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UTILISATIONDans le cas d?une extinction accidentelle des flammes, fermer la manette de
commande du bruleur et ne pas essayer de rallumer le bruleur pendant au moins
une minute.
PLAN DE CUISSON
Chaque bruleur est contrôlé par un robinet a verrouillage de sécurité dont
l?ouverture s?effectue en poussant puis en tournant la manette vers la gauche.
Signification des symboles1G
2
3
fermé4
58
6 7
ouvert au maximum
verification de l?allumageorifice ouvert de l?allumage
ralenti
Avant d?utiliser votre four pour la premiere cuisson, le laisser chauffer a vide
ALLUMAGE: Pour allumer un des bruleurs,approcher une flamme ou un allume-pendant une demi-heure a plein régime, position 8. Pour l?emploi des gaz butane
gaz et tourner la manette dans la position ?ouvert au maximum?.ou propane il est recommandé de laisser fonctionner le bruleur quelques minutes
Il convient de choisir le bruleur en fonction du diametre de la casserole utilisée, laavec la porte entre-baillée. Préchauffer 15 min. a la position 8 puis ramener
flamme ne devant pas dépasser la casserole. Les diametres des casseroles quilentement la manette a la position désirée sauf pour les stérilisations.
peuvent etre posées sur chacun des bruleurs sont les suivants:
bruleur rapide2,60kW - min. 165 mmGUIDE DE CUISSON AU FOUR: La grande variété des matériaux constituant les
bruleur semi-rapide 2,00kW - min. 140 mmrécipients de cuisson et les moules a pâtisserie peuvent vous amener a modifier
bruleur auxiliaire1,00kW - min. 80 mmsensiblement les indications donnés dans le tableau ci-dessous, seule votre
L?emploi des récipients a base concave ou convexe sur le plan de cuisson n?estexpérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux a votre
pas recommandé (économie d?énergie).habitude culinaire. Utiliser le gradin central pour placer la plaque a pâtisserie.
FOUR
Les bruleurs du four et du grilloir sont équipés d?un dispositif de surveillance de
PLATS OU METSPOSITION
flamme. Le bruleur du four est équipé d?un organe de contrôle (thermostat) qui
MANETTE
maintient automatiquement constante la température dans le four en fonction de la
position de la manette.Meringue-Macaron1
Cake-Sable-Brioche1-2
ALLUMAGE: Ouvrir la porte du four et soulever le petit couvercle protégeantPatés de viande3-4
l?orifice d?allumage,.pousser, tourner la manette vers la gauche pour amener son
Viande blanche-Tarte-Soufflé4-5
repere en face de la graduation 8 et la maintenir enfoncée apres la présentation
d?une flamme ou d?un allume-gaz environ 10 s. Relâcher la manette et s?assurerVolaille-Porc5-6
que le bruleur est bien allumé:on doit voir les flammes par les orifices disposés aMouton6-7
cet effet dans la sole.
Viande rouge7-8 |
ACEC
