4.3 La cuisson au four
Cuisson traditionnelle
La cuisson se fait par convection naturelle : lOair chaud
circule dans le four selon le principe des courants
ascendants et descendants. Elle convient ? toutes les
cuissons.
Le prŽchauffage du four est nŽcessaire.
Comment procŽder ?
Pour les p?tisseries, les gratins, les terrines, ...
1) PrŽchauffez le four en plaŤant le thermostat sur le
repŹre choisi pour la cuisson (consultez le guide des
cuissons).
- 8 minutes environ pour les positions 1 ? 5.
- 15 minutes environ pour les positions 6 ? 8.
2) Enfournez votre plat.
Cuisson par la sole
La cuisson se fait par la sole. Cette position de thermostat
convient particuliŹrement pour la cuisson des pizzas,
des flans et des tartes confectionnŽes avec des fruits.
Le prŽchauffage du four est nŽcessaire.
Comment procŽder ?
1) PrŽchauffez le four en plaŤant le thermostat sur la
position 10 minutes environ.
2) Enfournez votre plat.
Cuisson par la vožte
La cuisson se fait par rayonnement. Seul lOŽlŽment de
vožte chauffe. Cette position de thermostat convient
pour le rŽchauffage de vos plats prŽparŽs ? lOavance.
Le prŽchauffage du four nOest pas nŽcessaire.
Comment procŽder ?
1) Enfournez votre plat au gradin 3.
2) Positionnez le thermostat sur la position .
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