Conseils d'utilisation: le four
Le préchauffage se fait sur la position choisie pour la
Influence des récipients sur les
cuisson :
résultats de cuisson au four
- 8 minutes environ pour les positions 1 a 5
- 15 minutes environ pour les positions 6 a 8.
Sachez que :
Le réchauffage et la décongélation de plats préparés aA L?aluminium, les plats en terre cuite, la terre a feu,
l?avance s?effectuent en position cuisson traditionnelle.
diminuent la coloration dessous et préservent
l?humidité des aliments. Nous vous les conseillons
Nos conseilspour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des
gratins, des rôtis.
Ne placez jamais d?objets sur la sole du four et ne
recouvrez jamais cette partie d?aluminium pendant
B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine
la cuisson. Cela pourrait entraîner une surchauffea feu, les récipients avec intérieur anti-adhésif et
qui affecterait la cuisson de vos mets et
endommagerait de maniere irréversible l'appareil.extérieur coloré, augmentent la coloration dessous
et favorisent le dessechement des aliments. Nous
Placez toujours les plats, poeles résistantes a lavous les conseillons pour les tartes, les quiches et
chaleur et feuilles d?aluminium sur la grille de
toutes cuissons croustillantes qui doivent etre aussi
votre four, en hauteur.dorées dessous que dessus.
? Pour préserver la propreté de votre four, une feuille
d'aluminium intercalée entre le plat et la grille supportVous constatezQue faire ?
protégera la sole en cas de débordement. Afin de
permettre une bonne circulation d'air, cetteDessous trop pâleprenez un moule
pas assez cuitdu type B
feuille ne doit pas couvrir la totalité de la surfaceou dessus trop foncé
de la grille.
ou
? Piquez la peau des volailles et saucisses a l?aidedescendez le moule
d?une fourchette avant la cuisson. Vous éviterez ainsid?un niveau
le gonflement et l'éclatement de la peau.
Dessous trop foncé,prenez un moule
? Laissez le moins de barde possible autour de vostrop cuitdu type A
ou dessus trop clair
rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets
moins riche en graisse.ou
remontez le moule
Choix des récipientsd?un niveau
? L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des
récipients influencent les résultats culinaires.
? Pendant la cuisson, certaines préparations
augmentent de volume, en conséquence, choisissez
vos récipients de maniere a ce que la préparation
crue laisse le tiers supérieur du moule libre.
? Pour prévenir les projections graisseuses trop
importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des
volailles, des plats a bords hauts et des cocottes en
verre a feu munies de leur couvercle dont les
dimensions sont proportionnées a la piece a rôtir.
? Réservez les plats en verre a feu pour vos gratins et
vos soufflés.
Lorsque le four est en fonctionnement, le
couvercle doit etre relevé.
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