Backen
Zum Backen können Sie Ober-/UnterhitzeBacken mit Hei�luft
oder Hei�luft verwenden. Die Hei�luft eignet sich besonders für das
Backen auf mehreren Ebenen, für feuchte
HinweiseKuchen und für Obstkuchen.
Es können auch helle Backformen
Zum Backen richten Sie sich bitte bei derverwendet werden.
Wahl der Einschubebene, Temperatur
und Backzeit nach der Backtabelle und Die Backtemperatur ist in der Regel
niedriger als beim Backen mit ?Ober-/
nicht nach evtl. alten ErfahrungswertenUnterhitze? (s.a. Backtabelle).
anderer Backöfen. Die in der Backtabelle Beim Backen von feuchten Blechkuchen
angegebenen Werte sind speziell für
diesen Backofen ermittelt und getestet.(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
Falls Sie in der Backtabelle keinebildung maximal zwei Bleche ein-
schieben.
Angaben zu einer speziellen Gebäckart Unterschiedliche Backwaren können ge-
finden, so wählen Sie die Angaben zu ei-meinsam gebacken werden, wenn die
ner ähnlichen Gebäckart.
Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
Backen mit Ober-/Unterhitze Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
Nur eine Einschubebene benutzen.unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Blech früher als das andere heraus-
Die Ober-/Unterhitze eignet sich
besonders für das Backen von trockenengenommen werden.
Kuchen, Brot und Biskuit. Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
gleich dick und gleich gro� zubereiten.
Dunkle Backformen verwenden. HelleUngleichmä�iges Gebäck bräunt auch
Backformen bräunen schlechter, da sie dieungleichmä�ig!
Wärme reflektieren.
Backformen immer auf den Rost stellen. Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig
gebacken werden, entsteht im Backofen
Bei Verwendung eines Backbleches denmehr Dampf, der an der Backofentür zu
Rost entfernen.Kondensatbildung führen kann.
Vorheizen verkürzt die Backzeit. Die
Speisen erst in den Backofen einschie-
ben, wenn die vorgewählte Temperatur
erreicht ist, d.h. nach dem ersten Erlöschen
der roten Backofenkontrolllampe.
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