Anwendung der Backofenfunktionen
Umluft
Mit dem L?fter an der Backofenr?ckwand wird die
heisse Luft im Backofen intensiv bewegt. Es k?nnen
Temperaturen zwischen 50 und 2755 C eingestellt wer-
den. Bei Funktion Umluft wird die W?rme dem Gargut
schneller zugef?hrt als bei der konventionellen Metho-
de. Die Temperatur kann daher etwa 205 C niedriger
gew?hlt werden, als in Rezepten f?r Ober?/Unterhitze
angegeben wird.
Je nach Back? oder Bratgut k?nnen Sie bis zu 2 Ebe-
nen nutzen. Siehe Back? und Brattabelle Seite 23.
Grillieren
Grilliert wird generell bei geschlossener Back-
ofent?r. Lassen Sie das Ger?t beim Grillieren
nicht ohne Aufsicht.
Die Hitze der Heizk?rper an der Backofendecke strahlt
auf die darunter eingeschobenen Grilladen. Hinweise
?ber die Einschubh?hen finden Sie in der Grillierta-
belle Seite 26.
Zum Grillieren m?ssen Funktion und Temperatur ein-
gestellt werden. Die Wahl der Funktion h?ngt von Art,
Menge und H?he des Grilliergutes ab.
Die Temperatur kann dem jeweiligen Gargut ange-
passt werden, da der Backofenthermostat auch bei
den Grillfunktionen die Temperatur im eingestellten
Bereich h?lt.
Turbogrill
F?r hohe Bratenst?cke, Rollbraten, Gefl?gel etc. w?h-
len Sie die Funktion Turbogrill mit Temperatureinstel-
lungen von ca. 1805 C, siehe Tabelle Seite 26.
Der Infrarotgrill wirkt mit dem L?fter zusammen. So
wird nicht nur die Oberseite des Grilliergutes gebr?unt,
sondern die Grillhitze wird intensiv an alle Seiten des
Gargutes herangef?hrt.
Hohe Bratenst?cke wie Rollbraten, Schweinekarree,
Haxe oder Gefl?gel werden an der Oberfl?che knusp-
rig gebr?unt und bleiben innen zart und saftig. Auch f?r
Gratins und Aufl?ufe kann diese Garmethode einge-
setzt werden.
Schieben Sie das Kuchenblech in Einschubh?he 1
oder 2 und den Rost mit dem Gargut in die Einschub-
h?he dar?ber.
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ACEC
