Temperatuur soort voedsel max. hoeveelheid per keerbaktijd*)
niet bevroren diepvries(minuten)
160 °CKip (filet,400 g300 g20-25
drumsticks)
170 °CKaaskroketten6 st.4 st.5
Garnalenbeignets6-8 st.2-4
180 °CAppelbeignets6-8 st.4-5
Kaasbeignets6-8 st.2-4
Vissticks/-filet8-10 st.8 st.3-5
Gehaktballetjes14-20 st.4-5
1
Mosselen14-18 st.2�2-3
190 °CBerliner bollen6 st.2-4
Doughnuts (Donuts)6 st.4 st.6-8
Patates frites **)700 g500 g5
Cordon bleu4 st.3-4
Viskroketten6 st.4 st.5
Vleeskroketten6 st.4 st.5
Aardappelkroketten6 st.4 st.5
Aardappelschijfjes700 g500 g5
1
Wiener Schnitzel4 st.2�2-3
Bitterballen14 st.14 st.5
*) Voor bevroren voedsel kunnen de bereidingstijden wat langer zijn.
**) Zie voor het frituren van verse frites het hoofdstuk OPatates Frites�.
- Zet na gebruik de temperatuurknop op debereiden en welke temperatuur en bereidingstijd u
laagste stand (geheel linksom draaien) (fig. 22)daarvoor kiest. U kunt enigszins van de gegeven
en haal de stekker uit het stopcontact.aanwijzingen afwijken, in verband met de te
- Maak het apparaat schoon als de olie/het vetbereiden hoeveelheid en uw smaak.
voldoende is afgekoeld.Als (voor dezelfde hoeveelheden!) afwijkende
- U kunt de handgreep achterover kantelen en inaanwijzingen worden gegeven op de verpakking
de frituurmand bewaren. Zet de pan met hetvan het voedsel, volgt u deze op.
deksel erop weg. Zo houdt u stof e.d. buiten de
pan.
- U kunt het snoer opgerold bewaren in dePatates Frites
houder aan de achterzijde van het apparaat.
Op deze manier maakt u de lekkerste, mooiste en
meest krokante patates frites:
OKoele zone� Gebruik bij voorkeur niet al te nieuwe aard-
appelen.
Bij deze frituurpan verkolen losgeraakte Snijd de aardappelen in dikke plakken. Snijd
voedseldeeltjes niet, zodat de olie/het vet langerdeze in repen. Spoel deze in een vergiet af
in goede conditie blijft. De losse deeltjesonder de koude kraan: dan zullen ze tijdens het
verzamelen zich in de ?koele zone? onder hetbakken niet tegen elkaar plakken. Droog de
verwarmingselement. reepjes vervolgens af (bij voorbeeld met
Nadat het apparaat is afgekoeld, kunt u dekeukenpapier).
regelunit met verwarmingselement en snoer Bak de frites in twee bakbeurten:
verwijderen, de binnenpan uit het apparaat nemen- de eerste op 160 !C (8-10 minuten)
en de olie/het vet door een fijne zeef gieten.- de tweede op 190 !C (2-4 minuten).
Schud het mandje met kleine tussenpozen
gedurende de tweede bakbeurt; dan worden de
Tabelfrites gelijkmatig bruin.
In de onderstaande tabel wordt aangegeven wat u
in één bakbeurt met de frituurpan zoal kunt
19 |
ACEC
