- Afin d?éviter que la viande ou le poisson collentPour une Opartie de raclette �
a la pierre ou au plateau, laissez-les bien griller
avant de les retourner.Pour faire une raclette typique comme en Suisse,
- Si vous voulez faire griller un steak, il estservez vous des petits poelons. Ce n?est pas de la
recommandé de le griller en premier, car laviande, mais du fromage (fondu) qui joue alors le
pierre ou le plateau sont le plus chaud en débutrôle principal.
de grillade. - Mettez dans votre poelon une tranche de
- Le degré de cuisson de la viande dépend de lafromage épaisse de 1/2 cm (utilisez de
sorte de viande, du temps de préparation, de lal?authentique fromage a raclette).
température initiale de la viande et de son- Mettez votre poelon avec son fromage sur le
épaisseur. plateau inférieur. Sur ce plateau inférieur, le
- La pierre a griller ainsi que le plateau du grillpoelon est chauffé par une chaleur rayonnante
conviennent a un usage normal de cuisinevenant d?en haut. Exactement comme dans un
lorsque vous préparez un repas habituel.grill.
- Quand le fromage est fondu, vous pouvez retirer
le poelon de l?appareil.
La pierre ? griller (fig. 3) (HD 4421 et HD 4423)- Le fromage peut etre étendu sur des pommes
de terres grillées, sur du pain ou sur un toast.
- Disposez toujours la face lisse de la pierre aVous pouvez également combiner le fromage
griller vers le haut.fondu avec, par exemple, du jambon cru, du
- Laissez la pierre a griller chauffer pendantjambon cuit, de la poitrine fumée, du saucisson
environ 30 minutes avant de l?utiliser.a l?ail, du chorizo, des oignons au vinaigre ou
- Pour réduire le risque que la nourriture colle a lades cornichons.
pierre a griller, saupoudrez celle-ci de sel avant- Il n?y a pas que le fromage a raclette qui
de commencer a griller.convienne.
- La pierre a griller convient parfaitement pourDe délicieux résultats peuvent etre obtenus
toutes sortes de viandes tendres, spécialementavec, par exemple, du fromage fermier, du
du rumsteck ou du steak.fromage a l?ail, du Brie, du fromage frais, du Port
- Pour obtenir les meilleurs résultats lorsque vousSalut, du Munster, du Gruyere ou de
grillez des steaks ou d?autres viandes, découpezl?Emmental.
les morceaux en épaisseur de 1,5 a 2 cm.
- Disposez les légumes et les fruits sur les bords
de la pierre, la ou la température est peu plusPour gratiner
basse.
- Ne grillez pas des viandes trop grasses. LaVous pouvez ajouter une délicieuse croute de
graisse pourrait s?étendre et déborder de lafromage gratiné aux aliments que vous avez
pierre. préparés sur la pierre a griller ou sur le plateau du
- De temps en temps, nettoyez la pierre avec unegrill.
spatule en bois.- Mettez l?aliment que vous venez de griller dans
un poelon et recouvrez-le d?une tranche de
fromage.
Le plateau du grill (fig. 4) (HD 4422 et HD 4423)- Placez le poelon sur le plateau inférieur.
- Quand le fromage est fondu, retirez le poelon de
- Disposez toujours le bord incurvé du plateaul?appareil.
vers le haut.
- Laissez le plateau chauffer pendant environ 15
minutes avant de l?utiliser.Nettoyage
- Du fait de sa forme incurvée, le plateau du grill
convient parfaitement pour des viandes plus- Assurez-vous que l?appareil est bien débranché
grasses. La graisse fondue coulera vers le bord.avant de le nettoyer. Vous pouvez le nettoyer
- Pour obtenir les meilleurs résultats lorsque vousavec un chiffon humide.
grillez des steaks ou d?autres viandes, découpez- Ne plongez jamais l?appareil dans l?eau. Evitez
des morceaux de 1,5 a 2 cm d'épaisseur. que de l?eau ne pénetre a l'intérieur.
- Disposez les légumes et les fruits sur les bords
du plateau, la ou la température est un peu plus
basse.
- De temps en temps, nettoyez le plateau du grill
avec un tampon de papier essuie-tout (cela
limite l'émission de fumée).
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ACEC
