ingevette bakvorm. Cake (basisrecept)
Knip het brood aan de bovenzijde in om te
voorkomen dat het tegen het bovenelement komt.Bakvorm van ca. 30 cm
Laat het deeg dan nog 45 minuten op eenlang; 200 g fijne
lauwwarme plaats rijzen. kristalsuiker; III
Bedek het met een theedoek en leg daaroverheen200 g patentbloem; lll
een stuk plastic.200 g boter of margarine; 1
Goed gebakken brood is goed gerezen, egaal vanpakje vanillesuiker,
kleur en klinkt hol als u op de onderkant van het4 middelgrote eieren;
1
brood klopt. 1�2 afgestreken theelepel
Om een mooie, glanzende korst te krijgen, kunt ubakpoeder (of de
eventueel direct na het bakken wat water over dehoeveelheid volgens de gebruiksaanwijzing op het
bovenzijde van het brood strijken.pakje); 3 g zout. Alle ingrediënten moeten op
kamertemperatuur zijn.
Braadslede/lekbakuit de oven halen
Voorverwarmen: 10 minutenDoe de boter, suiker en vanillesuiker in een kom
Baktijd:30-35 minuten.en roer deze ingrediënten gedurende 5-8 minuten
met bijv. een mixer (op de hoogste stand) tot een
romige massa.
PizzaVoeg de eieren één voor één toe en roer alles tot
een gelijkmatige massa.
1 ronde bakvorm vanZeef de bloem. Voeg de gezeefde bloem, het zout
20 cm o. en het bakpoeder bij gedeelten aan het mengsel
Deeg: 125 g patentbloem,IIItoe en roer het er voorzichtig doorheen.
3
�4 dl melk, lllRoer niet te lang omdat dan de ingeklopte lucht
1
2�2 g zout, 4 g verse gist, 10weer gedeeltelijk uit het beslag verdwijnt.
g boter. Doe het beslag in de ingevette en met bloem
Vulling: 200 g gepeldebestrooide bakvorm.
tomaten uit blik, Plaats de bakvorm midden op het rooster.
50 g geraspte kaas, Cake is goed gebakken als deze luchtig is, door
50 g gesneden ham, en door gaar, goudgeel van kleur is en een zachte
50 g gehakte champignons, peper en oregano.korst heeft.
Laat de cake 3-5 minuten in de oven afkoelen. Zet
Zie voor de bereiding van het deeg het receptdan de deur in de grill-stand.
voor ?Wittebrood?.
Laat het deeg gedurende 20 minuten rijzen.Braadslede/lekbakuit de oven halen
Rol het deeg op een met bloem bestovenVoorverwarmen: 10 minuten
1
aanrecht tot een �2 cm dikke deeglap uit. Baktijd:65-75 minuten
Leg het deeg in de ingevette bakvormen.
Bedek het deeg met de vulling. Als de cake te licht of te donker van kleur is,
Braadslede/lekbakuit de oven halenheeft de temperatuurknop wellicht niet op de
Voorverwarmen: 10 minutenjuiste stand gestaan, of was de baktijd
Baktijd:30-40 minutenmisschien te kort of te lang.
Als de cake niet voldoende gerezen is, hebt u
Na het bakken kunt u de pizza?s nog een korstjewellicht teveel bakpoeder gebruikt of heeft u te
geven. Laat de pizza?s dan nog een paar minutenlang gemixt.
gratineren. Als cake is ingezakt, kan het zijn dat:
a. u de ovendeur te vroeg hebt geopend;
1
Gratineertijd: 1-1�2 minuut(Open de deur alleen als dit nodig is, maar
3
nooit voordat �4 van de baktijd is verstreken.
Doe de deur dan voorzichtig open en dicht.)
b. u tegen de oven hebt gestoten of de
ovendeur te hard hebt dichtgedaan;
c. het gebak te snel is afgekoeld.
(Het gebak moet even in de oven afkoelen.)
De cake kan ongaar zijn door gebruik van te
grote eieren. Het beslag is dan te vochtig.
21 |
ACEC
