Einfriertipps
Sicherheitshinweise
- Gefrierbrand durch
? Brennbare Flssigkeiten und Gase nicht im Khl-
- undichte Schweistellen in der Folie,
bzw. Gefriergert aufbewahren. Explosionsgefahr!
- Lcher in der Folie durch Verletzung,
- unzureichend verschlossene Einfrierbeutel,
? Im Gefriergert drfen auer hochprozentigen
Spirituosen keine Flssigkeiten, insbesondere koh-- nicht exakt schlieende Behlter.
lensurehaltige Getrnke, in Flaschen eingelagert- Zu hohen Stromverbrauch, da das Gert schon
werden.lngst abgetaut werden sollte.
? Tiefkhlgut nicht mit nassen Hnden berhren,- Starke Bereifung im Gert, weil zu warme und
(Handschuhe tragen)! Ebenso Eis am Stiel nichtschlecht verpackte Lebensmittel eingefroren wur-
sofort nach der Entnahme aus dem Gefrierabteil
den.
verzehren. Es besteht die Gefahr festzufrieren bzw.
die Entstehung von Frostblasen.
ERSTE HILFE:Vorbereiten
Sofort unter flieendes, kaltes Wasser halten! Nicht
Nur frische bzw. frisch zubereitete, einwandfreie
wegreien!
Lebensmittel einfrieren.
? Reif- und Eisanstze nicht mit scharfkantigen
Damit die Lebensmittel rasch bis zum Kern durchgefror-
Gegenstnden abkratzen. Zum Abtauen keine
en werden, nicht zu groe Packstcke einfrieren. Bei
Sprays, keine elektrischen Heizgerte wie
einem 2,5 kg Stck Fleisch ist mit 24 Stunden zu rechn-
Heizlfter, Haartrockner, Dampfreiniger oder andere
en.
Wrmequellen verwenden! Kunststoffteile knnten
sich verformen.Tip: Flache Formen frieren schneller durch.
Einmal aufgetaute Lebensmittel sollen nicht ein zweites
Energiespartipps:
Mal eingefroren werden. Deshalb mglichst
? Warmes oder heies Khlgut vor dem Einlagern auf
Portionsgren oder einzeln auf dem Gefriertablett ein-
Raumtemperaturen abkhlen lassen.
frieren.
? Das Gefriergert soll nicht zum Abkhlen warmer
Durch Salz kann sich die maximale Lagerdauer bis auf
oder heier Lebensmittel verwendet werden.
1/3 reduzieren. Erst beim Zubereiten bzw. Verzehr sal-
Unntige Reifbildung wre die Folge. Einfrieren von
zen.
nicht abgekhlten Lebensmitteln verursacht unnti-
gen Energieverbrauch.Damit Einzelstcke nicht zusammenfrieren (klumpen)
und die Bedarfsmenge gezielt entnommen werden
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,kann, sind die gngigen Methoden: Zwischenlagen,
Gefriertablett, Glacieren.
wir mchten mit diesen Einfriertips eine schnelle und
unkomplizierte Hilfe fr die Behandlung IhrerZwischenlagen: Es wird eine Folie zwischen die
Lebensmittel bieten.Einzelstcke gelegt.
Fr weitere und genauere Informationen gibt es eineGefriertablett: Das Gefriertablett bietet die Mglichkeit
Vielzahl von Fachbchern unter den Stichwortenkleine Teile wie Beeren, Blumenkohlrschen, Erbsen,
Lebensmittelbiologie, Gefriertechnik, Einfrieren... usw.Kndel, Filetstcke usw, einzeln einzufrieren. Die gefro-
renen Einzelteile werden nach ca. 12 Stunden in
Beachten Sie bitte diese Hinweise im Umgang mit
Gefrierdosen oder Gefrierbeutel luftdicht verpackt und
Lebensmitteln im Gert.
eingelagert. Frchte eventuell vorher in Zucker drehen.
Als Gefriertablett eignen sich auch flache
Was knnen Sie vermeiden?
Kunststoffschalen.
- Dass Lebensmittel zu lange lagern, da keine ent-
Glacieren: Dieses Verfahren wird vorwiegend von der
sprechende Kennzeichnung auf der Verpackung ist.
Tiefkhlindustrie eingesetzt. Im Privathaushalt ist diese
- Verdorbene Stellen am Fleisch, da diese im gefro-Methode sehr zeitaufwendig und wird deshalb selten
renem Zustand durch berhren mit frischen Warenangewandt.
angetaut wurden.
Blanchieren: Die meisten Gemse, siehe unten, soll-
- Zu lang gelagertes Gut aufgrund von Unordnung.ten vor dem Einfrieren blanchiert werden. Hierbei wird
Durch das bliche schnelle ffnen und Schlieendurch einen Hitzeschock die Vernderung des
des Gertes kommt in der Regel die Ordnung zuGeschmacks, des Vitamingehalts und der Farbe verrin-
kurz.gert.
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ACEC
