Backen
Zum Backen können Sie Ober-/UnterhitzeBacken mit Hei�luft
oder Hei�luft verwenden.
? Die Hei�luft eignet sich besonders für das
Fettfilter beim Backen immer heraus-Backen auf mehreren Ebenen, für feuch-
nehmen!
te Kuchen und für Obstkuchen.
? Es können auch helle Backformen
Hinweiseverwendet werden.
? Zum Backen richten Sie sich bitte bei der? Die Backtemperatur ist in der Regel
niedriger als beim Backen mit ?Ober-/
Wahl der Einschubebene, TemperaturUnterhitze? (s.a. Backtabelle).
und Backzeit nach der Backtabelle und
nicht nach evtl. alten Erfahrungswerten? Beim Backen von feuchten Blechkuchen
(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
anderer Backöfen. Die in der Backtabelle
angegebenen Werte sind speziell fürbildung maximal zwei Bleche ein-
diesen Backofen ermittelt und getestet.schieben.
? Falls Sie in der Backtabelle keine? Unterschiedliche Backwaren können ge-
meinsam gebacken werden, wenn die
Angaben zu einer speziellen Gebäckart
finden, so wählen Sie die Angaben zu ei-Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
ner ähnlichen Gebäckart.? Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Backen mit Ober-/UnterhitzeBlech früher als das andere heraus-
? Nur eine Einschubebene benutzen.genommen werden.
? Die Ober-/Unterhitze eignet sich? Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
besonders für das Backen von trockenengleich dick und gleich gro� zubereiten.
Kuchen, Brot und Biskuit.Ungleichmä�iges Gebäck bräunt auch
ungleichmä�ig!
? Dunkle Backformen verwenden. Helle
Backformen bräunen schlechter, da sie? Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig
die Wärme reflektieren.gebacken werden, entsteht im Backofen
? Backformen immer auf den Rost stellen.mehr Dampf, der an der Backofentür zu
Kondensatbildung führen kann.
Bei Verwendung eines Backbleches den
Rost entfernen.
? Vorheizen verkürzt die Backzeit. Die Spei-
sen erst in den Backofen einschieben,
wenn die vorgewählte Temperatur er-
reicht ist, d.h. nach dem ersten Erlöschen
der roten Backofenkontrolllampe.
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