Backen
Tipps zum Backenund dabei eine Abweichung festge-
stellt.
? Ist der Kuchen durchgebacken?
Der Hersteller misst unter Normbedingun-
Mit einem Holzstäbchen stechen Sie angen die Temperatur mit einem Prüfrost in
der höchsten Stelle den Kuchen an. Wennder Backofenmitte. Geschirr und Zubehör
kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Ku-haben Einfluss auf die gemessenen Wer-
chen fertig. Sie können den Backofen aus-te, so dass eigene Messungen immer
schalten und die Nachwärme nutzen.Abweichungen ergeben.
? Der Kuchen fällt zusammen.
�berprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden
Sie beim nächsten Mal weniger Flüssig-Hinweise zur Backtabelle
keit. Beachten Sie die Rührzeiten, vor al-? Die angegebenen Backzeiten gelten für
lem beim Einsatz von Küchenmaschinen.das Einschieben in den kalten Backofen.
Ist der Backofen anfänglich hei�, ist die
? Der Kuchen ist unten zu hell.
Backzeit zu verkürzen.
Wie empfehlen die Garzeit zu verlängern
? Die angegebenen Backzeiten sind Richt-
und den Kuchen eine Ebene tiefer set-werte. Da die Backzeit sehr stark von Art,
zen. Verwenden Sie beim nächsten Mal
eine dunkle Backform oder setzen Sie denGewicht und Qualität der Gebäckart ab-
hängt, können sich Abweichungen erge-
Kuchen eine Ebene tiefer ein.ben.
? Kuchen mit einem feuchten Belag ist? Wählen Sie immer erst die niedrigere
nicht durchgebacken (z.B. Käseku-
Temperatur. Wenn die Bräunung nicht
chen).ausreicht, können Sie beim nächsten Mal
Wie empfehlen die Garzeit zu verlängerndie Temperatur erhöhen.
und den Kuchen eine Ebene tiefer set-
zen. Reduzieren Sie das nächste Mal die
Backtemperatur und verlängern Sie die
Backzeit.
? Kondenswasser entsteht bei feuch-
ten Kuchen.
Beim Backen kann Wasserdampf entste-
hen, der durch den Wrasenaustritt abge-
leitet wird und sich an Möbelfronten oder
Schalterblende niederschlägt.
? Die Backofentemperatur wurde mit
einem Thermometer selber gemessen
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