Einfriertipps
Das Gemüse wird in einem Sieb einige Minuten inEinlegen frischer Lebensmittel
kochendes Wasser gestellt, anschlie�end unter
flie�endem kalten Wasser oder noch besser inDie einzufrierenden Waren dürfen nicht mit bereits
Eiswasser abgeschreckt. Nach dem Abtropfen sofortgefrorenem Gut in Berührung kommen.
verpacken und einfrieren.Antaugefahr!
Für 100g Gemüse rechnet man 1l Wasser unterBereits Gefrorenes in die vorgesehenen Lagerfächer
Zugabe einer Messerspitze Ascorbin- oder
geben.
Zitronensäure. Das Wasser nach 10 mal blanchieren
wechseln.
BlanchierzeitenAuftauen
Richtwerte:
SpinatIm Kühlschrank kann fast alles aufgetaut werden.
Dieses Verfahren spart Energie, dauert aber sehr
Bohnen Erbsen Gurken
Schwarzwurzeln lange.
PaprikaBei Raumtemperatur ist nur die halbe Zeit nötig. Um
Blumenkohl BrokkoliKondensatbildung auf dem Gut zu verhindern muss
Grünkohl Sellerie
es luftdicht verschlossen sein. Bei Fleisch läuft
KarottenFleischsaft aus den zuerst erwärmten Rändern.
Kohlrabi Lauch
RosenkohlDünne Scheiben Fleisch sowie Würstchen können
gefroren auf den Grillrost gelegt werden. Dies trifft
Artischocken
auch bei geschnittenem Brot zu.
Mikrowelle: Zu dieser energiesparenden Blanchier-Ideal für fast jeden schnellen Auftauvorgang: die
methode die Gebrauchsanleitung desMikrowelle. Hierzu die Gebrauchsanleitung des
Mikrowellengerätes beachten.Mikrowellengerätes beachten.
Alles was sowieso gekocht wird, kann gefroren in
hei�es Wasser gegeben werden.
VerpackenIm Backofen sollten nur Backwaren aufgetaut wer-
den.
Um Austrocknen zu verhindern, müssen die
Fisch kann in kaltem Wasser aufgetaut werden.
Lebensmittel luft- und feuchtedicht verpackt werden.
Damit wird auch unnötige Reifbildung im Gefrierraum
vermieden. Zu verwenden sind gefriergeeignete
Gefrierdosen, Kunststoffschläuche, Kunststoffbeutel,
Kunststofffolien. Schläuche und Beutel können mit
einem Folienschwei�gerät, mit Drahtverschlüssen
oder anderen im Handel erhältlichen Systemen ver-
schlossen werden. Die Kennzeichnung des
Packstückes mit Inhalt, Einfrierdatum und
Verfalldatum nicht vergessen!
Einfrieren
Auf dem Typschild ist die maximale Einfriermenge in
kg pro 24 Stunden angegeben. Sie soll nicht über-
schritten werden. Wenn an mehreren Tagen hinter-
einander eingefroren wird, sind ca. 2/3 dieser Menge
zu nehmen.
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ACEC
