Come cucinare
Le guide del forno (Fig. 21)Consigli per la cottura di
Le pareti laterali del forno presentano delle GUIDE checarni e pesce
Vi permettono di regolare l?altezza della griglia.
Le carni possono essere sistemate in recipienti adatti alla
cottura in forno, oppure direttamente sulla griglia.
In questo secondo caso, versate SEMPRE un po?
d?acqua nella leccarda ed inseritela nelle guide
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sotto la griglia.
La leccarda raccogliera i grassi che si sciolgono durante
3la cottura e l?acqua evitera che i grassi brucino, formando
cattivi odori o fumo.
2Le carni bianche, i volatili ed il pesce richiedono in genere
una cottura a media temperatura (tra 150° e 175°C),
mentre la cottura ?al sangue? di carni rosse richiede
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temperature fra 200 e 250° C per tempi brevi.
Fig. 21FO 0336Consigli per la cottura di
Fate attenzione ad inserire e ad estrarre la griglia edolci
la leccarda dal forno per non danneggiare le parti
I dolci hanno bisogno di una temperatura moderata, da
smaltate del forno.
150° a 200° C.
Tutte le cotture devono essere eseguite a por-Prima di iniziare la cottura di un dolce, e consigliabile
ta chiusa.riscaldare il forno per circa 10 minuti, ed una volta
iniziata la cottura, evitate di aprire la porta del forno.
? Utilizzate sempre guanti da cucina per togliere le
pietanze dal forno.
Consigli per la cottura al grill
? Il forno cuoce a temperature che vanno dai 50° ai 250°C.
Percio, usate recipienti capaci di resistere a que-Se desiderate cuocere carne o pesce al grill, ungeteli
ste temperature (es. teglie in metallo, pirofile, cerami-leggermente e collocateli sulla griglia.
che da forno).Nella cottura al grill il calore proviene solo dall?alto, percio
la griglia va inserita nelle guide superiori o inferiori in base
?Questo forno e dotato di un esclusivo sistema di cottura
allo spessore della carne o del pesce. Anche in questo
che genera una circolazione naturale dell'aria ed il
caso, ricordate SEMPRE di inserire la leccarda nelle
recupero continuo dei vapori di cottura.
guide piu basse, ma non sul fondo del forno, dopo
Cio consente di cucinare in un ambiente costantemen-
avervi versato circa due bicchieri d?acqua.
te umido mantenendo i cibi morbidi all'interno e croccanti
all'esterno. Inoltre, i tempi di cottura e i consumi diUn?eventuale formazione di condensa sul
energia sono ridotti al minimo.vetro della porta, sulle pareti e sul fondo del
Durante la cottura puo essere generato del vapore ilforno non compromette il suo funzionamen-
quale fuoriesce all'apertura della porta. Questo fenome-to. Vi consigliamo di asciugare la condensa
no e del tutto naturale.alla fine della cottura.
Al momento dell'apertura della porta del forno,
durante la fase di cottura o al termine della stessa,
Dispositivo di sicurezza
porre attenzione al flusso di aria calda che
Per evitare il surriscaldamento del forno, il forno é dotato
fuoriesce dal forno.
di un dispositivo di sicurezza che entra in funzione
? Non appoggiate mai oggetti sul fondo del forno né
qualora si verifichi un guasto al termostato principale. In
ricopritelo con pellicole di alluminio mentre state
questo caso, l?alimentazione elettrica viene interrotta:
cuocendo, perché potreste causare danni allo smalto
non cercate di riparare da soli il guasto ma contat-
e rovinare le pietanze in cottura. Ponete sempre i Vostri
tate il Centro di Assistenza piu vicino.
recipienti, le pirofile, pellicole di alluminio sulla griglia
appositamente inserita nelle guide del forno.
? Durante le cotture con oli o grassi (ad esempio, leVentilatore di raffreddamento
fritture), fate attenzione che i condimenti non si
Il forno é dotato di un ventilatore, per raffreddare il pannello
surriscaldino: queste sostanze, infatti, portate ad alte
dei comandi, le manopole e l?impugnatura della porta del
temperature possono incendiarsi.
forno.
Per questo, quando mettete o togliete le pietanze nel
Per evitare pericolosi surriscaldamenti, questo ventilato-
forno, assicurateVi che i condimenti (olio, sughi,
re continua a funzionare ANCHE DOPO LO SPEGNI-
grassi sciolti) non cadano in notevoli quantita sul
MENTO del forno, finché la temperatura non scende
fondo. In questo caso, ripulite accuratamente il fondo
a livelli normali.
del forno prima di iniziare un?altra cottura. Eviterete
anche il formarsi di sgradevoli fumi ed odori.
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ACEC
