Backen
Zum Backen können Sie Ober-/UnterhitzeBacken mit Hei�luft
oder Hei�luft verwenden.
Die Hei�luft eignet sich besonders für das
Fettfilter beim Backen immer heraus-Backen auf mehreren Ebenen, für feuch-
nehmen!
te Kuchen und für Obstkuchen.
Hinweise Es können auch helle Backformen
verwendet werden.
Zum Backen richten Sie sich bitte bei der
Wahl der Einschubebene, Temperatur Die Backtemperatur ist in der Regel
und Backzeit nach der Backtabelle undniedriger als beim Backen mit ?Ober-/
nicht nach evtl. alten ErfahrungswertenUnterhitze? (s.a. Backtabelle).
anderer Backöfen. Die in der Backtabelle Beim Backen von feuchten Blechkuchen
angegebenen Werte sind speziell für(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
diesen Backofen ermittelt und getestet.
bildung maximal zwei Bleche ein-
Falls Sie in der Backtabelle keineschieben.
Angaben zu einer speziellen Gebäckart Unterschiedliche Backwaren können ge-
finden, so wählen Sie die Angaben zu ei-
meinsam gebacken werden, wenn die
ner ähnlichen Gebäckart.Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
Backen mit Ober-/Unterhitze
Nur eine Einschubebene benutzen.unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Blech früher als das andere heraus-
Die Ober-/Unterhitze eignet sichgenommen werden.
besonders für das Backen von trockenen
Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
Kuchen, Brot und Biskuit.gleich dick und gleich gro� zubereiten.
Dunkle Backformen verwenden. HelleUngleichmä�iges Gebäck bräunt auch
Backformen bräunen schlechter, da sieungleichmä�ig!
die Wärme reflektieren. Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig
Backformen immer auf den Rost stellen.gebacken werden, entsteht im Backofen
Bei Verwendung eines Backbleches denmehr Dampf, der an der Backofentür zu
Rost entfernen.Kondensatbildung führen kann.
Vorheizen verkürzt die Backzeit. Die Spei-
sen erst in den Backofen einschieben,
wenn die vorgewählte Temperatur er-
reicht ist, d.h. nach dem ersten Erlöschen
der roten Backofenkontrolllampe.
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