Informations gnrales sur le
rtissage et la cuisson
Les moules a cuire ou les autres ustensiles doivent
Rtissage avec chauffage enetre posés sur la plaque a gâteaux.
haut et en bas
Le temps de rôtissage dépend du genre du rôti choisi,Prchauffage
de son poids et de sa hauteur.
L?usage est de calculer le temps nécessaire par centi-Le préchauffage n?est plus nécessaire dans la plupart
des préparations, car la température préréglée est at-
metre de hauteur:teinte tres rapidement (Veuillez consulter la table des
? Boeuf, chasse15 - 18 minutestemps de rôtissage et de cuisson).
? Porc, veau15 - 18 minutesNous recommandons de préchauffer:
-Steaks etranches de viande, telles que filet, roast-t
? Filet, roastbeef10 - 12 minutesbeef, escalope ou côtelette. Les pores de la viande
Plus le morceau de viande est haut, plus la tempéra-se referment plus rapidement et l?intérieur reste
ture du four peut etre moins élevée.plus juteux.
L?état de cuisson de la viande peut etre testé en pres--Pâtisserie pouvant couler facilement, petits pains,
sant dessus avec une cuillere. Si le rôti ne s?enfoncegâteaux, roulades, etc.
pas, il est cuit.
Il suffit alors de prérégler la température voulue et d?at-
Conseil: Dans le commerce des appareils ménagers,tendre que celle-ci soit atteinte avent d?introduire les
on trouve des thermometres indiquant l?état de cuis-mets.
son.
Remarques sur lutilisation de
Laissez le rôti dans le four une dizaine de minutes
apres l?avoir éteint.la table des temps de cuisson
Rtir sur le grilEn cas de températures trop élevées le gâteau cuit vite
de haut en bas, il ne leve pas proprement ou il tombe
La piece a rôtir doit etre déposée sur le gril avec le côtéparce que trop peu d?humidité pouvait se dégager.
a dresser tourné vers le haut. Enfilez la plaque du grilSi le temps de cuisson est trop long, ou si le dessus de
dans les glissieres 1 ou 2 puis introduisez le gril justel?aliment acuire ne brunit pas comme il serait souhaita-
au-dessus sur le rail de la glissiere.ble, vous mettez une température plus haute.
Le brunissement régulier des gâteaux peut etre
Rtir dans une rtissoire ouamélioré en diminuant d?environ 10°C la température
de cuisson indiquée et en rallongeant le temps de cuis-
sur la plaqueson mentionné.
Poser les gâteaux surgelés comme p.e. la pizza sur laLes données de la durée de cuisson peuvent varier en
plaque agâteau couverte de papier de protection pour fonction degrandeur des oeufs la utilisés, des possibi-
la cuisson pour éviter la déformation de la plaque delités de liaison de la farine et de la matiere du moule
four par suite de grandes différences de température.choisi.
Mettez lmorceau de viande maigre, de chasse ou dee
hachis directement dans la rôtissoire (récipient a rôtir,
en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque.
Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajou-
tez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une
demi-heureavant la fin de la cuisson, puis laissez do-
rer et complétez avec un peu d?eau chaude.
Utensiles pour rtir et cuire
Pour rôtir et cuire avec, vous utiliserez de préférences
les ustensiles livrés avec l?appareil, a savoir les formes
claires et foncées pour la cuisson, la céramique et les
formes résistant a la température. Notez que les pla-
ques et les formes métalliques claires nécessitent un
temps de cuisson plus long. Veuillez consulter les in-
structions remises a cet effet par le fabricant.
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