Indication :
Les indications du tableau suivant sont des valeurs
indicatives. La position correcte du commutateur
pour un processus de cuisson donné dépend de la
qualité des casseroles et de la nature et de la quanti-
té des aliments.
Valeurs indicatives pour la cuisson avec la zone de cuisson
Position du com-
convient pour
mutateur
Commencer a faire bouillir de grandes quantités d'eau, faire
9 ou PDémarrage de la cuissoncuire des spätzle
(pâtes fraîches)
Faire frire des frites,
Cuisson forte (faire reve-faire revenir de la viande, par exemple de la goulasch,
7-9
nir a feu vif)faire cuire par exemple des crepes de pommes de terre,
Cuisson de filets, steaks
Cuisson de viandes, escalopes,
cordon bleu, côtelettes, omelettes,
6-7Cuisson doucefricadelles (boulettes de viande hachée), roux, faire frire un
rôti doux, des saucisses a griller, du foie, des oeufs, des car-
pes.
Cuisson de grandes quantités d'aliments,
de ragouts et soupes,
4-5Cuisson
cuisson a la vapeur de pommes de terre,
cuisson de bouillon de viande
Cuisson a l'étuvée de légumes ou
étuver
3-4cuisson de viande a l'étouffée
cuire a la vapeur
cuisson de riz au lait
Faire gonfler du riz et des plats de riz,
2-3Faire gonflerfaire cuire de petites quantités de pommes de terre ou de lé-
gumes a la vapeur, réchauffer des plats cuisinés.
Omelette soufflée/royale,
1-2Faire fondreSauce hollandaise, réchauffer
des plats, faire fondre du beurre, du chocolat, de la gélatine
0Position Arret
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ACEC
