Stegning
Denne ovn er velisoleret. Det bevirker at der bliver
en relativ hoj fugtighed i ovnen. Derfor skal der
ikke tilsattes vand ved stegning. Hvis De onsker
stegesky til sovs, sa lag stegen i et ovnfast fad der
passer til stegen, og hald max 5 dl vand ved. Der
skal ikke tilsattes yderligere vand under tilbered-
ningen.
Hvis De bruger for meget vand i ovnen vil der dan-
nes kondensvand, som kan lobe ud pa gulvet, og Max 5 dl vand
ovnen bruger unodig meget energi.
Traditionel ovn, varmluft, lavenergistegning og
intervalgrill er velegnet til stegning.
Lavenergistegning giver den mest skansomme steg-
ning af kodet. Intervalgrill er isar velegnet til steg-
ning af madvarer, som skal have sprod overflade
som kylling, flaskesteg, lammekolle o. lign. Ved
brug af varmluft og intervalgrill skal De dog vare
opmarksom pa at ovnrummet vil blive kraftigere
tilsmudset pga. den cirkulerende luft, som hvirvler
fedtstank rundt i ovnrummet.
Hvis De onsker at bruge stegepose, sa klip
det ene hjorne af, inden stegeposen anbringes
i ovnen. Derved undgar De at brande Dem
pa varm damp, nar De abner posen.
Brug af stegetermometer
For at opna det bedste resultat skal spidsen af stege-
termometeret vare i den tykkeste del af stegen.
Husk at stegetermometerets plastdele skal
vare mindst 4 cm fra varmelegemerne.
Spidsen ma ikke stode mod fedt eller knogler, da
termometeret ellers vil vise forkert. Hele stege-
spydet skal vare inde i kodet, da ovnvarmen pavir-
Max 5 dl vand
ker termometeret. Nar den onskede temperatur er
naet, tages stegen ud, dakkes med alu-folie og hvi-
ler i ca. 20 min. Stegen er derefter lettere at skare
for, og der gar mindre kodsaft til spilde.
Ved brug af Intervalgrill ma der ikke samtidig
anvendes elektronisk stegetermometer, da varmen
fra grillen kan fa ledningen til at smelte.
21 |
ACEC
