Traditionel ovnStegning
Ovnen har varmelegeme i top og bund.Denne ovn er velisoleret. Det bevirker at der bliver
Varmelegemerne afgiver stralevarme direkte tilen relativ hoj fugtighed i ovnen. Derfor skal der
madvarerne. Bag og steg pa én plade ad gangen.ikke tilsattes vand ved stegning. Hvis De onsker
stegesky til sovs, sa lag stegen i et ovnfast fad der
passer til stegen, og hald max 5 dl vand ved. Der
skal ikke tilsattes yderligere vand under tilbered-
ningen.
Hvis De bruger for meget vand i ovnen vil der dan-
nes kondensvand, som kan lobe ud pa gulvet, og
ovnen bruger unodig meget energi. Max 5 dl vand
Lavenergistegning
Dette program er velegnet til stegning af bade rodtTraditionel ovn, varmluft, lavenergistegning og
kod, fjerkra og lyst kod. Pa dette program benyttesintervalgrill er velegnet til stegning.
varmelegmerne i top og bund. Opvarmningen paLavenergistegning giver den mest skansomme steg-
dette program er blidere end pa de ovrige program-ning af kodet. Intervalgrill er isar velegnet til steg-
mer. For kodet betyder dét, at saft og kraft bevaresning af madvarer, som skal have sprod overflade
bedre. Stegning pa dette program skal ske fra koldsom kylling, flaskesteg, lammekolle o. lign. Ved
ovn. Bade opvarmningstiden og stegetiden er lang-brug af varmluft og intervalgrill skal De dog vare
ere pa dette program end pa de ovrige programmer.opmarksom pa at ovnrummet vil blive kraftigere
Pa dette program opnar De det bedste resultat ved attilsmudset pga. den cirkulerende luft, som hvirvler
anvende et elektronisk stegetermometer til maling af Max 5 dl vand fedtstank rundt i ovnrummet.
kodets centrumtemperatur.
Hvis De onsker at bruge stegepose, sa klip
Pizzaprogramdet ene hjorne af, inden stegeposen anbringes
i ovnen. Derved undgar De at brande Dem
Dette program er en kombination af varmluft og
bundvarme. Ringvarmelegeme og bundvarmelege-pa varm damp, nar De abner posen.
me er indkoblet. Bundvarmen sikrer at pizza- og
tartebunde bliver sprode. Den varme cirkulerende
Brug af stegetermometer
luft tilbereder fyldet og giver det en gylden farve.
Ved bagning af mordejstarter er det ikke nodven-For at opna det bedste resultat skal spidsen af stege-
digt at forbage tartebunden inden fyldet kommes i.termometeret vare i den tykkeste del af stegen.
De opnar det bedste resultat ved at satte ind i enHusk at stegetermometerets plastdele skal
forvarmet ovn.
vare mindst 4 cm fra varmelegemerne.
Spidsen ma ikke stode mod fedt eller knogler, da
Intervalgrilltermometeret ellers vil vise forkert. Hele stegespyd-
et skal vare inde i kodet, da ovnvarmen pavirker
Intervalgrill er en kombination mellem varmluft og
grill. Varmluftblaseren cirkulerer luften rundt i ovn-termometeret. Nar den onskede temperatur er naet,
tages stegen ud, dakkes med alu-folie og hviler i ca.
rummet. Grillvarmelegemet varmer luften op til den
indstillede temperatur og holder derefter temperatu-20 min. Stegen er derefter lettere at skare for, og Max 5 dl vand
der gar mindre kodsaft til spilde.
ren.
Ved tilbederedning med intervalgrill skal temperatu-Ved brug af Intervalgrill ma der ikke samtidig
anvendes elektronisk stegetermometer, da varmen
ren vare 15-20 % lavere end ved traditionel ovn.fra grillen kan fa ledningen til at smelte.
Ved tilberedning med intervalgrill tilberedes pa én
plade.
3237 |
ACEC
