30302006I.fm Page 63 Tuesday, March 27, 2007 10:22 AM
Consigli per il congelamento e la conservazione degli
alimenti freschi.
Avvolgere e sigillare gli alimenti freschi da congelare in:
fogli di alluminio, pellicola trasparente, imballi impermeabili di
plastica, contenitori di polietilene con coperchi, contenitori da
congelatore purché idonei per alimenti da congelare.
Gli alimenti devono essere freschi, maturi e della migliore
qualita.
Verdura fresca e frutta devono essere congelate per quanto
possibile subito dopo la raccolta, per poter mantenere le
sostanze nutritive, la struttura, la consistenza, il colore ed il gusto.
E preferibile far frollare per un periodo sufficientemente lungo
carne e selvaggina prima di congelarle.
Nota:
Lasciar sempre raffreddare gli alimenti caldi prima di introdurli
nel congelatore.
Consumare immediatamente alimenti scongelati o parzialmente
scongelati. Non congelarli di nuovo eccetto nel caso in cui
l?alimento scongelato venga utilizzato per preparare un piatto
pronto. Una volta cotto, l?alimento scongelato puo essere di
nuovo congelato.
Congelamento e conservazione degli alimenti
Collocare gli alimenti da congelare negli appositi vani.
Gli eutettici (se presenti) vanno posizionati negli appositi spazi
previsti (sopra l'ultima griglia) oppure sopra il cibo in
conservazione presente nel primo vano superiore.
Importante:MESICIBI
Per i mesi di conservazione degli alimenti freschi congelati,
attenersi alla tabella qui a fianco.
Tutte le prestazioni dichiarate sono riferite al
funzionamento del prodotto senza gli eutettici, eccetto il
tempo di risalita.
Classificazione degli alimenti congelati
Riporre e classificare i prodotti congelati nel congelatore.
Si consiglia di segnalare la data di conservazione sulla confezione,
per garantire un consumo puntuale entro la scadenza.
Consigli per la conservazione degli alimenti surgelati
Al momento dell?acquisto di alimenti surgelati, accertarsi che:
L?imballo o il pacchetto siano intatti, poiché l?alimento puo
deteriorarsi. Se un pacchetto e gonfio o presenta delle macchie
di umido, non e stato conservato nelle condizioni ottimali e puo
avere subito un inizio di scongelamento.
Acquistare gli alimenti surgelati per ultimi e usare borse
termiche per il trasporto.
Appena a casa riporre immediatamente gli alimenti surgelati nel
congelatore.
Non ricongelare gli alimenti parzialmente scongelati, ma
consumarli entro 24 ore.
Evitare o ridurre al minimo le variazioni di temperatura.
Rispettare la data di scadenza riportata sulla confezione.
Seguire sempre le istruzioni sull?imballo per la conservazione
degli alimenti congelati.
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