Konventionelle Beheizung
Hitze von oben und von unten. Es wirdZum Braten:
empfohlen die mettlere Einschiebeleiste zuNicht weniger als 1 kg Braten nehmen, klei-
benutzen. Sollte das Gericht mehr WŠrme vonnere Stźcke kšnnten beim Braten austrokknen.
oben oder von unten benštigen, so benutzenDunkles Fleisch, das aussen gut gegart, jedoch
Sie die obere oder die untere Einschiebeleiste.innen noch rosa bis rot bleiben soll, muss bei
Wahlschalterknopf auf entsprechends Symbolhšherer Temperatur (200-250°C) gebraten
oder drehen.werden.
Helles Fleisch, Geflźgel, und Fisch erfordern
dagegen eine niedrigere Temperatur (150-
RatschlŠge175°C).
zum Backen:Die Sossenzutaten werden nur bei kurzer
Backgut erfordert gewšhnlich eine mŠssigeGarzeit gleich zu Beginn in die Bratenpfanne
Temperatur (150-200°C) und daher ist eingegeben, andernfalls werden sie in der letzten
Vorheizen des Backofens von ca. 10 Minutenhalben Stunde zugegeben.
notwendig.Ob das Fleisch gar ist, kšnnen Sie mit einem
Die Backofentźr nicht šffnen, bevor 3/4 derLšffel prźfen: lŠsst es sich nicht eindrźcken, so
Backzeit abgelaufen ist.ist es durchgebraten. Roastbeef und Filet, die
Mźrbeteig wird in der Springform oder aufinnen rosa bleiben sollen, mźssen bei hšherer
dem Blech bis zu 2/3 der Backzeit gebackenTemperatur in kźrzerer Zeit gebraten werden.
und danach garniert, bevor er fertiggebakkenBeim Garen von Fleischgerichten direkt auf
wird. Diese weitere Backzeit ist abhÅ ngig vondem Rost zum Auffangen des Saftes
der Art und Menge der Garnitur. RźhrteigeFettpfanne in die Leiste unten einschieben.
mźssen schwer vom Lšffel reissen. DieDer Rost soll eingeschoben werden wie aus der
Backzeit wźrde durch zuviel FlźssigkeitAbb. 3 ersichtlich.
unnštig verlŠngert werden.Den Braten vor dem Anschneiden mindestens
15 Minuten stehen lassen, damit der
Fleischsaft nicht ausfliessen kann.
Um die Rauchbildung im Backofen zu ver-
mindern, empfiehlt es sich, ein wenig Wasser
in die Fettpfanne zu giessen. Um Kon-
densbildung zu vermeiden, mehrmals Wasser
zugeben. Die Teller kšnnen bis zum Servieren
im Backofen bei Mindesttemperatur
warmgehalten werden.
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ACEC
