Anvendelse, tabeller, tip
Kogegrej
Jo bedre gryden er, desto bedre bliver resultatet.
Kogegrejets kvalitet afhanger af grydens
bund. Bunden skal vare sa tyk og plan som
mulig.
Var opmarksom pa bundens diameter, nar du
kober nye gryder og pander. Ofte angiver
producenten diameteren pa grejets overste
del.
Grej med aluminium- eller kobberbund kan
efterlade metalliske misfarvninger pa den
glaskeramiske overflade, som kun vanskeligt -
om overhovedet - lader sig fjerne.
Undlad brug af gryder af stobejern eller gryder,
hvor bunden er beskadiget. Ujavne gryder
eller gryder med stobegrat ma heller ikke
anvendes. Der vil kunne opsta ridser, som ikke
kan fjernes, nar gryden flyttes.
I kold tilstand buer bunden af gryderne normalt
lidt indad (konkav form). En bund ma under
ingen omstandigheder bue udad (konveks
form).
Hvis du bruger specialgrej (f.eks. trykkoger,
simregryde, wok osv.), skal du vare
opmarksom pa producentens anvisninger.
Generelle anvisninger
Bunden skal altid vare ren og tor.
For at undga skammende ridser pa den
glaskeramiske kogeflade bor gryder og pander
ikke skubbes, men loftes op, nar de skal flyttes.
Ridser kan ogsa opsta fra sandkorn (f.eks. fra
rensning af grontsager), som trakkes med
gryden hen over kogefladen.
Brug hoje gryder til retter med megen vaske,
sa det ikke kan koge over.
21 |