Einfriertipps
Sicherheitshinweise
- Starke Bereifung im Gerät, weil zu warme und
? Brennbare Flüssigkeiten und Gase nicht im Kühl-schlecht verpackte Lebensmittel eingefroren wur-
bzw. Gefriergerät aufbewahren. Explosionsgefahr!den.
? Im Gefriergerät dürfen au�er hochprozentigen
Spirituosen keine Flüssigkeiten, insbesondere koh-Vorbereiten
lensäurehaltige Getränke, in Flaschen eingelagert
Nur frische bzw. frisch zubereitete, einwandfreie
werden.
Lebensmittel einfrieren.
? Tiefkühlgut nicht mit nassen Händen berühren,
Damit die Lebensmittel rasch bis zum Kern durchgefror-
(Handschuhe tragen)! Ebenso Eis am Stiel nicht
en werden, nicht zu gro�e Packstücke einfrieren. Bei
sofort nach der Entnahme aus dem Gefrierabteil
einem 2,5 kg Stück Fleisch ist mit 24 Stunden zu rechn-
verzehren. Es besteht die Gefahr festzufrieren bzw.
en.
die Entstehung von Frostblasen.
ERSTE HILFE:Tip: Flache Formen frieren schneller durch.
Sofort unter flie�endes, kaltes Wasser halten! Nicht
Einmal aufgetaute Lebensmittel sollen nicht ein zweites
wegrei�en!
Mal eingefroren werden. Deshalb möglichst
? Reif- und Eisansätze nicht mit scharfkantigenPortionsgrö�en oder einzeln auf dem Gefriertablett ein-
Gegenständen abkratzen. Zum Abtauen keinefrieren.
Sprays, keine elektrischen Heizgeräte wieDurch Salz kann sich die maximale Lagerdauer bis auf
Heizlüfter, Haartrockner, Dampfreiniger oder andere
1/3 reduzieren. Erst beim Zubereiten bzw. Verzehr sal-
Wärmequellen verwenden! Kunststoffteile könnten
zen.
sich verformen.
Damit Einzelstücke nicht zusammenfrieren (klumpen)
und die Bedarfsmenge gezielt entnommen werden
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
kann, sind die gängigen Methoden: Zwischenlagen,
wir möchten mit diesen Einfriertips eine schnelle undGefriertablett, Glacieren.
unkomplizierte Hilfe für die Behandlung Ihrer
Zwischenlagen: Es wird eine Folie zwischen die
Lebensmittel bieten.
Einzelstücke gelegt.
Für weitere und genauere Informationen gibt es eine
Gefriertablett: Das Gefriertablett bietet die Möglichkeit
Vielzahl von Fachbüchern unter den Stichworten
kleine Teile wie Beeren, Blumenkohlröschen, Erbsen,
Lebensmittelbiologie, Gefriertechnik, Einfrieren... usw.
Knödel, Filetstücke usw, einzeln einzufrieren. Die gefro-
Beachten Sie bitte diese Hinweise im Umgang mitrenen Einzelteile werden nach ca. 12 Stunden in
Lebensmitteln im Gerät.Gefrierdosen oder Gefrierbeutel luftdicht verpackt und
eingelagert. Früchte eventuell vorher in Zucker drehen.
Was können Sie vermeiden?
Als Gefriertablett eignen sich auch flache
- Dass Lebensmittel zu lange lagern, da keine ent-Kunststoffschalen.
sprechende Kennzeichnung auf der Verpackung ist.
Glacieren: Dieses Verfahren wird vorwiegend von der
- Verdorbene Stellen am Fleisch, da diese im gefro-Tiefkühlindustrie eingesetzt. Im Privathaushalt ist diese
renem Zustand durch berühren mit frischen WarenMethode sehr zeitaufwendig und wird deshalb selten
angetaut wurden.angewandt.
- Zu lang gelagertes Gut aufgrund von Unordnung.Blanchieren: Die meisten Gemüse, siehe unten, soll-
Durch das übliche schnelle �ffnen und Schlie�enten vor dem Einfrieren blanchiert werden. Hierbei wird
des Gerätes kommt in der Regel die Ordnung zudurch einen Hitzeschock die Veränderung des
kurz.Geschmacks, des Vitamingehalts und der Farbe verrin-
gert.
- Gefrierbrand durch
Das Gemüse wird in einem Sieb einige Minuten in
- undichte Schwei�stellen in der Folie,
kochendes Wasser gestellt, anschlie�end unter
- Löcher in der Folie durch Verletzung,
flie�endem kalten Wasser oder noch besser in
- unzureichend verschlossene Einfrierbeutel,
Eiswasser abgeschreckt. Nach dem Abtropfen sofort
- nicht exakt schlie�ende Behälter.
verpacken und einfrieren.
- Zu hohen Stromverbrauch, da das Gerät schon
längst abgetaut werden sollte.
17 |
ACEC
PRIVILEG
