avec chaleur inférieure ou air chaud
Blanchissez tout d?abord vos légumes, refroidissez-
les sous l?eau froide et mettez-les dans les bocaux.
Les fruits préparés seront introduits directement dans
les bocaux.
Tous les verres utilisés devront etre de meme
grandeur et en parfait état. Vérifiez
l?étanchéité des caoutchoucs de fermeture.
Cuisez séparément de l?eau sucrée ou salée puis ter-
minez le remplissage des bocaux jusqu?au 3/4 de leur
hauteur.
Enfilez la plaque a gâteaux dans l?échelon inférieur
puis disposez les bocaux bien alignés sur la plaque.
Les bocaux ne doivent pas se toucher et ne
doivent pas entrer en contact avec le four.
Le temps de stérilisation et la température se trouvent
dans la table de stérilisation page 33.
N?ouvrez jamais la porte du four pendant toute
la durée de stérilisation.
Lorsque la stérilisation est terminée, retirez les bocaux
du four et laissez-les refroidir sur une planche en bois
ou sur une couverture, a l?abri de tout courant d?air.
Apres refroidissement, vérifiez l?étanchéité de la fer-
meture. Si le couvercle s?enleve facilement, il faut
répéter la stérilisation du bocal correspondant ou utili-
ser immédiatement son contenu.
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ACEC
THERMA
