CONSEILS D?UTILISATION : LE FOUR
Le préchauffage se fait sur la position choisie pour la cuissonPour réaliser des économies d?énergie
la fin de la cuisson. Pendant ce laps de temps, n?ouvrez pas
Conseils pratiques la porte, la cuisson se terminera grâce a la chaleur accumulée
dans le four.
- Faites se succéder plusieurs cuissons, vous économiserez
l?énergie nécessaire au préchauffage du four.
Ne placez jamais le papier d?aluminium directement en
contact avec le bas de votre four, ceci entraînerait une
détérioration de l?émail.
- Pour préserver la propreté de votre four, une feuille d?aluminiumInfluence des récipients sur les résultats de cuisson
intercalée entre le plat et la grille support protégera la soleAfin de permettre une bonne
circulation d?air, cette feuille ne doit pas couvrir la totalitéSachez que :
de la surface de la grille.A) L?aluminium, les plats en terre cuite, la terre a feu,
- Piquez la peau des volailles et saucisses a l?aide d?unediminuent la coloration dessous et préservent l?humidité
fourchette, avant cuisson. Vous éviterez que la peau nedes aliments. Nous vous les conseillons pour les
gonfle et n?éclate sous l?effet de la chaleur.pâtisseries moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis.
- Laissez le moins de barde possible autour de vos rôtis pourB) La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine
réduire les projections et obtenir un mets moins riche ena feu, les récipients, avec intérieur anti-adhésif et extérieur
graisse.coloré, augmentent la coloration dessous et favorisent
le dessechement des aliments. Nous vous les conseillons
pour les tartes, les quiches et toutes cuissons
Choix des récipientscroustillantes qui doivent etre aussi dorées dessous que
- L?épaisseur, la conductibilité et la couleur des récipients
influencent les résultats culinaires.
- Pendant la cuisson, certaines préparations augmentent de
volume, par conséquent, choisissez vos récipients de maniere
a ce que la préparation crue laisse le tiers supérieur du moule
libre.
- Pour prévenir les projections graisseuses trop importantes,
utilisez pour la cuisson des rôtis et des volailles, des plats
a bords hauts ou des cocottes en verre a feu munies de leur
couvercle dont les dimensions sont proportionnées a la piece
a rôtir.
- Réservez les plats en verre a feu pour vos gratins et vos soufflés.
- Ajoutez les matieres grasses un peu avant la fin de la cuisson.
LES ACCESSOIRES DU FOUR
En plus des accessoires fournis avec votre cuisiniere,
nous vous conseillons de n?utiliser que des plats, des moules
a gâteaux,...résistant a de hautes températures (suivez les
instructions des fabricants).
Votre cuisiniere est équipée :
? d' une grille support de plat
Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins, les moules a pâtisserie,
etc.), ainsi que les grillades. Votre plat doit etre centré sur la grille.
? d?une lechefritest pas
prévue pour etre utilisée comme plat de cuisson.
Lorsque vous n?utilisez pas la lechefrite veillez a la retirer du four.
? d?un tournebroche
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ACEC
FAURE
