Anwendung der Backofenfunktionen
Heissluft
Der Backofen wird durch zirkulierende Heissluft be-
heizt. Mit dem L?fter an der Backofenr?ckwand wird
die heisse Luft im Backofen intensiv bewegt. Es k?n-
nen Temperaturen zwischen 50 und 2755 C eingestellt
werden.
Bei Funktion Heissluft wird die W?rme dem Gargut
schneller zugef?hrt als bei der konventionellen Me-
thode. Die Temperatur kann daher etwa 255 C niedri-
ger gew?hlt werden, als in Rezepten f?r Ober?/Unter-
hitze angegeben wird.
Je nach Back? oder Bratgut k?nnen Sie bis zu 3 Ebe-
nen nutzen, siehe Back? und Brattabelle Seite 27.
Grillieren
Grilliert wird generell bei geschlossener Back-
ofent?r. Lassen Sie das Ger?t beim Grillieren
nicht ohne Aufsicht.
Die Hitze der Heizk?rper an der Backofendecke strahlt
auf die darunter eingeschobenen Grilladen. Hinweise
?ber die Einschubh?hen finden Sie in der Grillierta-
belle Seite 31.
Zum Grillieren m?ssen Funktion und Temperatur ein-
gestellt werden. Die Wahl der Funktion h?ngt von Art,
Menge und H?he des Grilliergutes ab.
Die Temperatur kann dem jeweiligen Gargut ange-
passt werden, da der Backofenthermostat auch bei
den Grillfunktionen die Temperatur im eingestellten
Bereich h?lt.
Flächengrill
F?r flaches Grilliergut wie Steaks, Koteletts, W?rst-
chen, Fisch oder ?hnliches geeignet. Zum berba-
cken von Toast, berfl?mmen von Marzipan und Eis
oder berkrusten von Aufl?ufen. Da die Strahlungs-
w?rme nur auf der Oberfl?che der Grillierst?cke
knusprig br?unen kann, m?ssen diese nach einiger
Zeit gewendet werden, siehe Grilliertabelle Seite 31.
Fettes Grilliergut nicht zu dicht unter dem Heizk?rper
einschieben.
Schieben Sie das Grilliergut, je nach Dicke, auf dem
Rost iEinschubh?he n 4 oder 5, der Abstand zum Heiz-
k?rper kann durch die Rostw?lbung nach oben oder
unten variiert werden. Das Kuchenblech als Auffang-
schale in die Einschubh?he darunter schieben.
Falls Sie in kurzer Folge mehrmals hinterein-
ander Grillieren, sollten Sie das Kuchenblech
nach jedem Vorgang reinigen.
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ACEC
THERMA
