Indstillingsskema stegningGrillning
Ved grillning skal temperaturen vare 250°C.
Tor maden, der skal grilles, af med kokkenrulle.
Hvis det er fugtigt, vil det blive kogt i stedet for
--grillet.
Tid min
Lad grillen varme op i 5 min. inden De satter
maden, der skal grilles, i ovnen.
Lag maden, der skal grilles, pa ovnristen, og placér
risten pa den ribbe, der er anbefalet i indstillings-
skemaet. Beklad bradepanden med alu-folie og pla-
cér den under risten. Bradepanden opsamler fedt-
stank m.m., det letter rengoringen.
Ovnlagen skal vare lukket under grillningen.
Hold oje med grillningen.
For lang grilltid giver tor, kedelig og i varste fald
brandt mad. Vend maden der skal grilles mindst én
Varmluftgang under grillningen.
Grilltiden er afhangig af storrelsen, fedtmarmore-
ringen, mangden og temperaturen pa maden, der
skal grilles.
Traditionel ovnIntervalgrillLavenergistegning
Fisk og lyst kod (fjerkra, kalv og svin) far ikke
farve lige sa let som morkt kod (okse og vildt).
fter kodet ind i kold ovn, og indstil ovnen ifolge skema. Grillolie og grillkrydderier giver bedre farve, men
, skal De fjerne stegetermometer. Lad stegen sta i ovnen oger risikoen for at kodet brankes. Grillresultatet
bliver bedst hvis dét, der skal grilles, ikke kommer
direkte fra koleskabet.
temp.i kodetpr. kg. kodTemperatur °CTemperatur °CTemperatur °CTemperatur °Cpr. kg. kod
RibbeCentrum-Tid min.
Stegning
Oksekod Roastbeef **365100 - 120 125125125125100 - 120 Culotte365 bruning:ialt 10225200200ikke velegnet- stegning:50 - 60160150150-- Oksesteg, gammeldags1 - 275 - 8090 - 12018016016018090 - 120 4 steak af entrecôte 1- 11 cm *3***----160ialt 25 - 30 Kalvekod Filet **36560 - 70 18016016018050 - 60 Lammekod Kolle/bov/ryg29080 - 100 180160160ikke velegnetSvinekod Flaskesteg**37065 - 7520017517520090 - 100 Ribbensteg**3***6020017517520090 - 100 Nakkefilet375 - 8090 - 120180160160170120 - 150 Skinke1 - 270 - 7560 - 100160150150160100 - 120 Morbrad 450-500 g *3***----160ialt 50 - 55 Fjerkra Kylling parteret3***50 - 60200175175ikke velegnetAnd**2 - 3***55 - 60160150150ikke velegnet And**, langtidsstegning2 - 3***ialt ca. 5 timer130ikke velegnetikke velegnet130ialt ca. 5 timer Kalkun, helstegt, farseret1 - 2***50160150150ikke velegnet Kalkunbryst1 - 275 - 8070 - 80 20017517520070 - 90* Kodet skal forbrunes pa pande, 2 min pa hver side. Sat dere** Evt. efterbruning ved grill i ca. 5 min. Ved brug af grill samtidig med at grillen varmer op. *** Stegetermometer er uegnet til dette stykke kod.
2223 |
ACEC
VOSS-ELECTROLUX
