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temps de cuisson plus long. Veuillez consulter les in-
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structions remises a cet effet par le fabricant.
Les moules a cuire ou les autres ustensiles doivent
Le temps de rôtissage dépend du genre du rôti choisi,etre posés sur la plaque a gâteaux.
de son poids et de sa hauteur.
L?usage est de calculer le temps nécessaire par centi--""
metre de hauteur:
Le préchauffage n?est plus nécessaire dans la plupart
" Boeuf, chasse15 - 18 minutes
des préparations, car la température préréglée est at-
" Porc, veau15 - 18 minutesteinte tres rapidement (Veuillez consulter la table des
temps de rôtissage et de cuisson).
" Filet, roastbeef10 - 12 minutes
Nous recommandons de préchauffer:
Plus le morceau de viande est haut, plus la tempéra-
- Steaks et tranches de viande, telles que filet, roast-
ture du four peut etre moins élevée.beef, escalope ou côtelette. Les pores de la viande
L?état de cuisson de la viande peut etre testé en pres-se referment plus rapidement et l?intérieur reste
sant dessus avec une cuillere. Si le rôti ne s?enfonceplus juteux.
pas, il est cuit.
- Pâtisserie pouvant couler facilement, petits pains,
Conseil: Dans le commerce des appareils ménagers,gâteaux, roulades, etc.
on trouve des thermometres indiquant l?état de cuis-Il suffit alors de prérégler la température voulue et d?at-
son.
tendre que celle-ci soit atteinte avent d?introduire les
Laissez le rôti dans le four une dizaine de minutesmets.
apres l?avoir éteint, pour permettre au jus de s?écouler,
ce qui simplifie le découpage.-
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En cas de températures trop élevées le gâteau cuit vite
La piece a rôtir doit etre déposée sur le gril avec le côtéde haut en bas, il ne leve pas proprement ou il tombe
a dresser tourné vers le haut. Enfilez la plaque du gril
parce que trop peu d?humidité pouvait se dégager.
dans les glissieres 1 ou 2 puis introduisez le gril justeSi le temps de cuisson est trop long, ou si le dessus de
au-dessus sur le rail de la glissiere.
l?aliment a cuire ne brunit pas comme il serait souhaita-
ble, vous mettez une température plus haute.
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& Le brunissement régulier des gâteaux peut etre
amélioré en diminuant d?environ 10°C la température
de cuisson indiquée et en rallongeant le temps de cuis-
Poser les gâteaux surgelés comme p.e. la pizza sur la
son mentionné.
plaque a gâteau couverte de papier de protection pourLes données de la durée de cuisson peuvent varier en
la cuisson pour éviter la déformation de la plaque defonction de la grandeur des oeufs utilisés, des possibi-
four par suite de grandes différences de température.
lités de liaison de la farine et de la matiere du moule
Mettez le morceau de viande maigre, de chasse ou dechoisi.
hachis directement dans la rôtissoire (récipient a rôtir,
en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque.
Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajou-
tez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une
demi-heure avant la fin de la cuisson, puis laissez do-
rer et complétez avec un peu d?eau chaude.
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Pour rôtir et cuire avec, vous utiliserez de préférences
les ustensiles livrés avec l?appareil, a savoir les formes
claires et foncées pour la cuisson, la céramique et les
formes résistant a la température. Notez que les pla-
ques et les formes métalliques claires nécessitent un
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