InformationsAgnralesAsurAle
rtissageAetAlaAcuisson
RtissageAavecAlairAchaudAet
chauffageAenAhautAetAenAbasUtensilesApourArtir,AgrillerAet
Le temps de rôtissage dépend du genre du rôti choisi,cuire
de son poids et de sa hauteur. L?usage est de calculerPour rôtir et cuire avec l?air chaud, vous utiliserez de
le temps nécessaire par centimetre de hauteur:
préférences les ustensiles livrés avec l?appareil, a sa-
? Boeuf, chasse15 - 18 minutesvoir les formes claires et foncées pour la cuisson, la
? Porc, veau15 - 18 minutescéramique et les formes résistant a la température.
? Filet, roastbeef10 - 12 minutesNotez que les plaques et les formes métalliques clai-
res nécessitent un temps de cuisson plus long. Veuil-
Plus le morceau de viande est haut, plus la tempéra-lez consulter les instructions remises a cet effet par le
ture du four peut etre moins élevée.fabricant.
L?état de cuisson de la viande peut etre testé en pres-
Les moules a cuire ou les autres ustensiles doivent
sant dessus avec une cuillere. Si le rôti ne s?enfonceetre posés sur la plaque a gâteaux.
pas, il est cuit.
Laissez le rôti dans le four une dizaine de minutesPour griller utilisez le gril et la plaque a pâtisserie a
apres l?avoir éteint, pour permettre au jus de s?écouler,bord haut posée en dessous du gril.
ce qui simplifie le découpage.
ChoixAdeAlaAtemprature
RtirAsurAleAgrilLe fonctionnement a air chaud accélere la transmis-
sion de la chaleur a la piece a cuire par rapport a la
La piece a rôtir doit etre déposée sur le gril avec le côtéméthode conventionnelle. La température indiquée
a dresser tourné vers le haut. Enfilez la plaque du grildans la recette pour le chauffage uniquement en haut
dans les glissieres 1 ou 2 puis introduisez le gril justeet en bas peut etre diminuée de 25°C.
au-dessus sur le rail de la glissiere.
FiltreAAmailleAfine
RtirAdansAuneArtissoireAou
Installez le filtre a maille fine avant de lancer le rôtis-
surAlaAplaquesage al?air chaud ou avec le turbogril. Ce filtre protege
Poser les gâteaux surgelés comme p.e. la pizza sur lal?intérieur du four d?une salissure exagérée.
plaque agâteau couverte de papier de protection pour Il faut par contre enlever ce filtre lors de la cuisson nor-
la cuisson pour éviter la déformation de la plaque demale. La meilleure répartition de la chaleur permet de
four par suite de grandes différences de température.diminuer le temps de préparation.
Mettez lmorceau de viande maigre, de chasse ou dee
hachis directement dans la rôtissoire (récipient a rôtir,
en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque.
Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajou-
tez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une
demi-heureavant la fin de la cuisson, puis laissez do-
rer et complétez avec un peu d?eau chaude.
Faites rôtir les grands rôtis directement dans la plaque
a pâtisserie a bord haut ou sur le gril avec la plaque a
pâtisserie a bord haut posée en dessous du gril.
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