Application, conseils
Rcipients de cuisson
Meilleure est la casserole, meilleur est le résultat de
cuisson.
? Vous reconnaissez les bonnes batteries de cuisine
au fond des casseroles. Le fond doit etre aussi
épais et aussi plat que possible.
? Faites attention au diametre du fond du récipient
lors de l?achat de nouvelles casseroles et poeles.
Les fabricants mentionnent souvent le diametre du
bord supérieur du récipient.
? Les récipients avec fond en aluminium ou en cui-
vre peuvent laisser des colorations métalliques sur
la surface vitrocéramique, lesquelles ne s?enle-
vent que tres difficilement, voire pas du tout.
? N?employezpas de casseroles en fonte ou avec un
fond endommagé, qui sont rugueuses et présen-
tent des ébarbures. Elles pourraient provoquer
des rayures lorsqu?on les déplace.
? A froid, les fonds de casseroles sont habituelle-
ment légerement bombés vers l?intérieur (conca-
ves). Ils ne peuvent en aucun cas etre bombés
vers l?extérieur (convexes).
? Les casseroles et poeles ne doivent pas etre plus
petites que la zone de cuisson et de préférence
pas plus de 2-4 cm plus grandes que le diametre
de la plaque de cuisson.
Conseils dconomie
dnergie
Vous économiserez de l?énergie précieuse si
vous tenez compte des points suivants:
? Placer toujours les casseroles et poeles sur la
zone de cuisson avant d?enclencher celle-ci.
? N?utilisezque des récipients de cuisson et de rôtis-
sage appropriés a fond plat et lisse.
? Si possible, fermer toujours les casseroles et
poeles avec un couvercle.
? Le fond de la casserole et la zone de cuisson de-
vraient avoir le meme diametre.
? Les zones de cuisson et fonds de casseroles en-
crassés augmentent la consommation électrique.
? Coupez la zone de cuisson avant la fin de la cuis-
son afin d?utiliser la chaleur résiduelle, p. ex. pour
maintenir des aliments au chaud ou pour les faire
fondre.convexconkav
? L?utilisation d?un autocuiseur permet de réduire le
temps de cuisson jusqu?a 50%.
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ACEC
