Impiego, consigli
Pentole adatte
Se la pentola e di ottima qualita, anche il risultato sara
migliore.
? Una pentola di qualita la si riconosce dal fondo,
che deve essere piano e presentare un forte spes-
sore.
? Quando acquistate pentole e padelle nuove, con-
trollate il diametro del fondo, poiché iproduttori in-
dicano spesso soltanto il diametro del bordo su-
periore della pentola.
? Le stoviglie con basamenti in alluminio o rame pos-
sono causare delle tinte metalliche che possono
essere eliminate molto difficilmente o perfino mai
piu.convessoconcavo
? Non utilizzare mai delle pentole di ghisa, con basa-
mento danneggiato, ruvide o con sbavature. Nello
spostamento possono risultare dei graffi perma-
nenti.
? I basamenti delle pentole in stato freddo di solito
sono rigonfiate leggermente verso l?interno (con-
cavi) e non devono in nessun caso essere rigon-
fiate verso l?esterno (convessi).
? Pentole e tegami non devono essere piu piccoli
della zona di cottura e non devono sporgere piu di
2 - 4 cm dal bordo della piastra di cottura.
? Non usate placche da forno o scatole di conserva
come recipiente per cottura.
? Utilizzate solo pentole con fondo pulito.
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