Valori indicativi per la cottura sulle piastre in
ghisa
Per la prima cottura e l'arrostimento, vi consi-
i
gliamo di regolare la manopola sul 9 e di fare
cuocere le pietanze che necessitano di pi?
tempo sul livello di cottura corrispondente.
Per sfruttare il calore residuo, spegnete la
zona dcottura ca. 5?10 minuti prima della finei
della cottura. Risparmierete preziosa energia
elettrica.
Posizione
Cotturaidonea per
selettore
Rosolare, portare ad ebollizione grandi quantit? di liquido,
Prima cottura,
9cuocere pasta fresca,
Arrostimento
rosolare la carne,
Friggere delle patatine, rosolare la carne, p.es. lo
Arrostimento forte,
7 ? 8spezzatino, cuocere fino in fondo p.es. frittata di patate,
Frittura
rosolare dei arrosti e bistecche.
Rosolare la carne, cotolette alla milanese, cotolette di
Arrostimento debolevitello farcite, cotolette, polpette, salsicce, fegato, soffritti di
farina, cottura delicata, uova, frittate, friggere le fritelle.
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Cucinare grandi quantit? di vivande, piatti unici e minestre,
Bollire
patate cotte con vapore, brodi di carne.
Stufare, Cuocere a vapore di verdura, stufati di carne,
Lessarecottura di riso al latte.
1 ? 4tirare il riso e pietanze a base di latte
(mescolare di tanto in tanto),
Macerare
stufare piccole quantit? di patate e verdura,
riscaldare piatti gi? pronti.
Gli esempi riportati dovranno essere adeguati
i
secondo le vostre esperienze in funzione del
tipo di pentola e della quantit? delle pietanze.
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ACEC
