Val av kastrull/stekpanna
En spis med glaskeramikhäll ställer större
krav pa dina kärl än en spis med plattor.
Tänk pa att:
? Kontrollera kärlens bottnar. Kärl med
konvex botten (buktar utat), snurrar
lätt pa glaskeramikhällen och ger
dalig värmekontakt.
? Aluminium har god värmelednings-
förmaga, men kan lämna silver-
liknande fläckar pa hällen.
? Kastruller och kannor i glas eller
emaljerade med grovt mönster sliter,
om de dras fram och tillbaka, mer pa
hällen än vad kärl av andra material
gör.
För att spara tid och därmed energi ska
kastrullens/stekpannans botten
? täcka zonen helt. Med en för liten
botten bränner överkok lätt fast pa
hällen.
? vara slät eller finmönstrad.
? vara plan. En botten som buktar för
mycket utat eller inat ger förlängda
uppvärmningstider.
När du ska köpa ny kastrull är det lämpligt
att välja en rostfri modell med sandwich-
botten, dvs. en botten med lager av olika
metaller. Vissa kastruller är konkava i kallt
tillstand men planar ut sig när de blir varma.
21 |
ACEC
