Ovnen
PRINSIPPENE FOR VARMLUFT
Tak og bunnelement pluss et ringelement rundt viften
varmer opp luften som blases ut i ovnsrommet
gjennom luftekanaler i ovnens bakre vegg. Den varme
luften sirkulerer i ovnen for den igjen suges inn
gjennom viftegitteret.
Varmen overfores raskt og effektivt. Dette
innebarer vanligvis at du kan bruke en lavere
temperatur enn ved over- og undervarme. Reduser
temperaturen med 15-20 % dersom oppskriften sier at
du skal bruke en temperatur pa mellom 160 og 225°C.
Jo hoyere temperatur, desto mer kan du redusere. Ved
temperaturer pa over 225°C lonner det seg a bruke
over- og undervarme.
Praktisk bruk
Legg aldri aluminiumsfolie, bakeplate eller lang-
panne direkte pa ovnsbunnen. Dette vil hindre
undervarmen og kan skade emaljen pga. overop-
pheting. HOLD BARN UNDER OPPSIKT! Ovnen blir
meget varm.
Ved temperaturforandringer og/eller ujevn plassering
av f. eks. en pizza pa platen, kan platen sla seg. Platen
gar tilbake til sin opprinnelige form nar den kjolner.
Hvordan skal du utnytte de ulike funksjonene nar
du bruker ovnen? Nedenfor finner du praktiske rad og
tips om hvordan du best benytter de ulike ovnsfunk-
sjonene til ulike typer matlaging:
Baking
Kontroller myke kaker med en stekepinne ca fem
minutter for full tid. Da kan du, om nodvendig, korte
ned eller forlenge steketiden. Resultatet kan pavirkes
av oppskriften samt formenes materiale, fasong, farge
og storrelse. OVER/UNDERVARME gir jevn farge over hele
flaten.
Baking med varmluft
Med VARMLUFT blir bakingen mer rasjonell, siden bruk
av to plater i ovnen samtidig gir en lavere total
steketid. Bruningen kan bli noe ujevn, spesielt dersom
det utbakte brodet ikke er hevet tilstrekkelig.
Blir ikke resultatet slik du hadde tenkt deg? Les
?Praktiske rad & tips? pa s. 26, sa finner du tips om
losninger pa bakeproblemene dine.
14 |
ACEC
