Praktische tipsDe lekschaal moet en de eerste richel van
Alle bereidingen doet u metonderaf geschoven worden. Bij het grilleren
verdient het aanbeveling om voortijds eengesloten ovendeur.
weinig water in de lekschaal te doen.
Dat voorkomt vastbakken van hetDeze oven is voorzien van een exclusief
bereidingssysteem dat een natuurlijke
afdruipende vet en vereenvoudigt zodoende
het schoonmaken. Bij alle bovengenoemdeluchtcirculatie genereert met voortdurend
gebruiksmogelijk-heden gebeurt het bakken,hergebruik van de bereidingsstoom. Dit maakt
het mogelijk om etenswaren te bereiden in
braden en grilleren met gesloten ovendeur.een omgeving met een constante
De ovenverlichting is in alle standen in bedrijf,
behalve in stand ? ?.vochtigheidsgraad, terwijl de levensmiddelen
van binnen zacht en van buiten krokant
blijven. Bovendien worden de bereidingstijden
en het energieverbruik tot een minimum Raadgevingen voor het
beperkt. Gedurende de bereiding kan er
bakken en bradenstoom ontstaan, die bij het openen van de
deur naar buiten komt. Dit verschijnsel isGebak vergt doorgaans een matige tempe-
helemaal natuurlijk.ratuur (150-200°C); zodoende moet de oven
Op het moment van het openen van decirka 10 minuten voorverwarmd worden.
ovendeur, gedurende de bereidingsfaseOpen tijdens het bakken de ovendeur niet
of aan het einde hiervan, oppassen metvoordat 3/4 van de baktijd verstreken is.
de hete lucht die uit de oven komt.Gebak wat gegarneerd wordt eerst 2/3 van
de baktijd laten bakken en dan garneren en
Onder- en bovenelementafbakken. De resterende baktijd hangt sterk
De warmte komt van de bodem en van hetaf van de soort en hoeveelheid garnituur.
plafond van de oven. Normaal gebruik u deRoerdeeg moet moeilijk van de lepel gaan;
middelste geleiderichels. Vergt het gerechtde baktijd wordt anders onnodig lang door
meer warmte van boven dan van onder, plaatsteveel vocht.
het draagrooster of blik dan in hogere
geleiderichels. Evenzo in omgekeerde zin.
Daarbij kan de oven-funktieschakelaar op Raadgevingen voor het
alleen boven of alleen onder bakken en braden
gedraaid worden.
Vlees dat gebraden wordt moet niet minder
dan 1 kg wegen; kleinere stukken kunnen
Gebruik van de grilluitdrogen. Donker vlees dat van buiten gaar
Bijna alle vleessoorten kunnen gegrilleerdmaar van binnen rose of rood moet blijven
worden, behalve rollades gehakt vlees envergt een hoge temperatuur (200-220°C).
bepaalde magere stukken wild. Vlees en visLicht vlees, gevogelte en vis, vergt
aan beide kanten met olie invetten en opdaarentegen een lage temperatuur (150-
het grillrooster leggen. De richelhoogte hangt175°C). Sausen alleen bij een korte braadtijd
van de vleessoort af. Het rooster kan in dedirekt toevoegen, in andere gevallen in het
oven gedaan worden met zijn randenlaatste half uur. Of het vlees gaar is probeert
omhoog of omlaag waardoor aldus eenu met een lepel: laat het zich niet indrukken,
veranderling in de afstand van de grillelementdan is het gaar. Rosbief en biefstuk, dat van
gebracht wordt.binnen rose moet blijven, snel bij hoge
20 |
ACEC
