LES DIFFERENTES POSITIONS DE CUISSON
La cuisson traditionnelle
Elle convient a toutes les cuissons, tout spcialement
de ptisseries, de poissons, de terrines et de
prparations a base de lgumes. Elle peut convenir
galement a la dconglation de certains plats
cuisins et au réchauffage de vos plats prpars a
lavance.
La cuisson au gril
Elle permet de griller les pices de viandes, de dorer
les toasts ou de gratiner des plats dj cuits et chauds.
La cuisson ventilée
Elle permet de cuire simultanment sur plusieurs
niveaux des prparations identiques ou de nature
diffrentes. Elle convient a tous les types de
prparations culinaires, meme dlicates.
La cuisson au turbo gril
Elle permet de griller les pices de viandes paisses
ou certains poissons charnus et de réchauffer et
gratiner les gratins froids prpars a lavance.
La cuisson des viandes
Elle est spcialement adapte a la cuisson de rtis et
de volailles dans un plat.
La cuisson au tournebroche
Elle permet de cuire les poulets, les rtis a la broche.
La cuisson au maxi gril
Elle permet de griller les pices de viandes paisses,
les gros poissons, de dorer les toasts ou de gratiner
des plats dj cuits et chauds en plus grosse quantit.
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ACEC
