Backen
Tipps zum BackenHinweise zur
Ist der Kuchen durchgebacken?Backtabelle:
Mit einem Holzstäbchen stechen Sie an der
höchsten Stelle den Kuchen an. Wenn kein Die Temperatur ist in Spannen
Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchenangegeben. Wählen Sie immer erst die
fertig. Sie können den Backofen aus-niedrige Temperatur. Wenn die Bräunung
schalten und die Nachwärme nutzen.nicht ausreichend ist, können Sie beim
nächsten Mal die Temperatur erhöhen.
Der Kuchen fällt zusammen Bei den Backzeiten handelt es sich um
�berprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden SieRichtwerte, die je nach individuellen Ge-
beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit.gebenheiten variieren können.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor allem beim Die fettgedruckten Angaben zeigen
Einsatz von Küchenmaschinen.Ihnen die für das Gebäck jeweils
günstigste Beheizungsart.
Der Kuchen ist unten zu hell
Verwenden Sie beim nächsten Mal eine Beim Backen auf mehreren Ebenen
dunkle Backform oder setzen Sie dengelten die in Klammern angegebenen
Kuchen eine Ebene tiefer ein.Werte.
Kuchen mit einem feuchten Belag ist
nicht durchgebacken (z.B. Käsekuchen)
Reduzieren Sie das nächste Mal die
Backtemperatur und verlängern Sie die
Backzeit.
Kondenswasser entsteht bei feuchten
Kuchen
Beim Backen kann Wasserdampf ent-
stehen, der durch den Wrasenaustritt
abgeleitet wird und sich an Möbelfronten
oder Schalterblende niederschlägt.
Die Backofentemperatur wurde mit
einem Thermometer selber gemessen
und dabei eine Abweichung festgestellt
Der Hersteller misst unter Normbedingun-
gen die Temperatur mit einem Prüfrost in
der Backofenmitte. Geschirr und Zubehör
haben Einfluss auf die gemessenen Werte,
sodass eigene Messungen immer
Abweichungen ergeben.
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