BratenHinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden Ta-
Backofen-Funktion: Hei�luft oder belle sind Richtwerte.
Ober-/UnterhitzeWeil Bratzeiten sehr stark von Art, Ge-
wicht und Qualität des Fleisches abhän-
Beim Braten Fettfilter einsetzen!
gig sind, können sich Abweichungen
Bratgeschirrergeben.
Zum Braten ist jedes hitzebeständi- Wir empfehlen Fleisch und Fisch
ges Geschirr geeignet (Herstelleran-erst ab 1kg im Backofen zu braten.
gaben beachten!). Aber Brattöpfe Um ein Einbrennen von austreten-
aus Edelstahl sind eher ungünstig,
da sie die Wärme sehr stark reflektie-dem Fleischsaft oder Fett zu vermei-
den, empfehlen wir etwas Flüssigkeit
ren.in das Bratgeschirr zu geben.
Gro�e Braten können Sie direkt im
Auffangblech oder auf dem Rost Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der
Garzeit) wenden.
mit untergesetztem Auffangblech Gro�e Braten und Geflügel während
braten.
der Garzeit mehrmals mit Bratenfond
Alle mageren Fleischarten empfehlenbegie�en. Dadurch erzielen Sie ein
wir im Bratentopf mit Deckel zubesseres Bratergebnis.
braten. So bleibt das Fleisch saftiger.
Schalten Sie den Backofen
Alle Fleischarten, die eine Kruste be-ca. 10 Minuten vor Ende der Brat-
kommen sollen, können Sie im Bra-zeit aus, um die Nachwärme zu nut-
tentopf ohne Deckel braten.
zen.
Lassen Sie Speisen nicht im ge-
schlossenen Backofen abkühlen, um
Kondenswasser und Korrosion zu
vermeiden.
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ACEC
