Cottura al forno/preparazione del cibopanini e similari devono essere
In caso di differenze di temperatura sistemati in file rettilinee. Prodotti
ed/oppure di piazzamento irregolare da arrostire allungati come bastoni
del cibo sulle piastre, esse possono di pane, stanghe, torte ecc. devono
deformarsi. Ci vale specialmente essere messe con le estremit
cuocendo pizza surgelata, patatine rivolte verso lo sportello e la parete
fritte e similari.posteriore del forno. L?aria calda
meno adatta alla cottura di cibi ad
Provate a punzecchiare i dolci alto contenuto di zucchero, che
morbidi ca. 5 minuti prima del devono essere trattati ad alta
termine del tempo di cottura, in temperatura per breve tempo.
modo di avere la possibilit di Analogamente i biscottini si
accorciarlo/prolungarlo. Il cuociono meglio in un forno
risultato pu essere influenzato tradizionale.
dalla ricetta, dal materiale delle
forme, dal colore, dalla forma e Col metodo ad aria calda si
dalla grandezza.possono cuocere diversi piatti
contemporaneamente, ad esempio
Cuocendo al forno in forme metalliche antipasto, piatto forte e dolce. Si
chiare ed in forme di porcellana e deve solo fare attenzione di
vetro, la forma deve essere messa su scegliere piatti che richiedano la
una piastra. Cuocendo in forme stessa temperatura di cottura.
metalliche scure, la forma deve essere
messa sulla griglia.La griglia intervallata adatta per
piatti al gratin ed altri piatti con
Col forno tradizionale, tutta la superficie dorata, ad esempio patate
superficie degli alimenti assume un alla panna, patate arrostite, ecc. La
colore uniforme.griglia intervallata non adatta alla
Con l?aria calda la cottura al forno preparazione di piatti arrostiti. ?
diventa pi razionale, ma il colore
risulta meno uniforme. Per ottenere il
miglior risultato, i prodotti da
arrostire/il piatto da passare al forno
devono essere sistemati in modo da
non impedire il passaggio della
corrente daria. Ci significa che |
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