Braten
Zum Braten die Backofen-Funktion Umluft oder Ober-/Unterhitze verwen-
den.
Bratgeschirr
Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstelleranga-
ben beachten!).
Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten, dass diese hitzebestän-
dig sind (Herstellerangaben beachten!).
Gro�e Braten können Sie direkt im Universalblech oder auf dem Rost
mit untergesetztem Universalblech braten (z.B. Pute, Gans, 3-4 Hähn-
chen, 3-4 Haxen).
Alle mageren Fleischarten empfehlen wir, im Bratentopf mit Deckel zu
braten (z.B. Kalbs-, Sauer -, Rinderschmorbraten, tiefgefrorenes Fleisch).
So bleibt das Fleisch saftiger.
Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im Bra-
tentopf ohne Deckel braten (z.B. Schweine-, Hack-, Lamm-, Hammel-
braten, Ente, 1-2 Haxen, 1-2 Hähnchen, kleines Geflügel, Roastbeef, Filet,
Wild).
3Wenn Sie in Geschirr braten, verschmutzt der Backofen weniger!
Hinweise zur Brattabelle
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Fleischarten Angaben zur geeig-
neten Backofen-Funktion, Temperatureinstellung, Garzeit und Einsatzebe-
ne. Die Angaben sind Richtwerte.
Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.
Generell eignet sich für sehr mageres Fleisch, wie Fisch oder Wild beson-
ders die Funktion Ober-/Unterhitze. Für alle anderen Fleischsorten (insbe-
sondere Geflügel) empfehlen wir die Funktion Umluft.
Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
empfehlen wir, etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.
3Gro�e Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond
begie�en. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
2Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um
die Nachwärme zu nutzen.
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