Alguns conselhos para a utilizaçao
dos bicos
A cozedura deve ser feita inicialmente, com a chamaSe o calor nao for transmitido uniformemente a todo o
grande; para isso, coloque o manÃpulo de regulaçao nofundo da panela há o perigo de os alimentos aquecerem
só num sÃtio. Por isso, ao utilizar panelas com um fundo
. Depois, regular a chama segundo a necessidade.
fino, é aconselhável mexer mais vezes o conteúdo. Uma
A chama externa é mais quente do que do que a internapanela com um fundo mais espesso reduz o perigo do
(núcleo), por isso as pontas da chama devem abrangeraquecimento só num sÃtio, pois no fundo da panela há
todo o fundo da panela.uma compensaçao térmica. Aconselha-se a nao usar
As chamas a arder sao um desperdÃcio inútil de gás.panelas demasiado pequenas. As panelas largas e
Ao contrário do disco eléctrico, para as chamas do gásbaixas sao melhores do que as altas e estreitas, pois
nao é necessário que as panelas tenham o fundo plano.permitem um aquecimento mais rápido. Nao pense que
As chamas abrangem o fundo e transmitem o caloracelera o aquecimento colocando panelas pequenas nos
ovalmente.bicos grandes, neste caso, o que se obtém é um
Na utilizaçao do gás nao sao necessárias panelasdesperdÃcio de gás. O uso correcto é: panelas pequenas
especiais. No entanto, as panelas mais finas transmitemsobre os bicos pequenos, panelas grandes sobre os
mais rapidamente o calor aos alimentos do que as outras.bicos grandes.
Cozinhando com as panelas tapadas obtem-se uma
maior concentraçao de energia.
Alguns conselhos para a utilizaçao
do forno
Cozinhar sempre com a porta fechada.
NÃveis das Grelhas e Tabuleiro
Este horno está provisto de 4 nÃveis para colocar as
Este forno está equipado com um sistema de cozedura
grelhas ou o tabuleiro (Fig. 10).
exclusivo, que gera uma circulaçao natural do ar e a
recuperaçao contÃnua dos vapores de cozedura. Isto
permite cozinhar num ambiente constantemente húmido,
mantendo os alimentos tenros no interior e estaladiços
no exterior. Além disso, os tempos de cozedura e os
consumos de energia sao reduzidos ao mÃnimo. Durante
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a cozedura, pode ser gerado vapor, que é libertado
aquando da abertura da porta. Este fenómeno é natural.3
No momento da abertura da porta do forno,
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durante a fase de cozedura ou no final da
mesma, tenha atençao ao fluxo de ar quente1
que é libertado do forno.
Quando os alimentos sao aquecidos, geram vapor,
da mesma forma que uma cafeteira com água.
Fig. 10
Quando o vapor entra em contacto com o vidro da
Preste atençao ao colocar e remover a grelha e o
porta do forno, condensa-se e produz gotas de
tabuleiro colector de pingos do forno, para nao
água.
danificar as partes esmaltadas do forno.
Para reduzir a condensaçao, pré-aquecer sem-
pre o forno vazÃo durante 10 minutos.Nao coloque os acessórios para o forno
directamente na base do forno.
Aconselhamos que limpe a condensaçao
produzida após a cozedura dos alimentos.
? Preste atençao quando cozinhar com óleos e/ou
gorduras, para que nao aqueçam mais que o
Nunca apoie objectos no fundo do forno nem onecessário, pois este tipo de alimentos pode provocar
cubra com folhas de alumÃnio enquanto estiver a
incendios. Pela mesma razao ainda, assegure-se
cozer, pois pode provocar danos no esmalte eque quando retirar ou colocar alimentos no interior do
estragar os alimentos. Coloque sempre os recipi-forno, estes nao vertam gorduras e/ou óleos para o
entes, os pirexes e as folhas de alumÃnio na grelha
fundo do mesmo. Caso isso aconteça, limpe
devidamente inserida nas calhas do forno.cuidadosamente o forno para evitar odores e fumos
desagradáveis.
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ACEC
