Instruktioner til brugeren
10. Rad til madlavning
10.1 Rad til korrekt brug af gasblussene
Diameteren pa kokkentojets bund skal passe til
diameteren pa det anvendte gasblus (se GasblusDiameter pa kokkentoj
(i cm) narvarende oversigt). Gasblussets flamme ma
aldrig vare bredere end kokkentojets diameter.
Benyt kokkentoj med flad bund. Om muligt skal Lynblusfra 24 til 26
man anvende gryder med lag, fordi dette medforer Hurtigblusfra 16 til 22
energibesparelse. Anvend en mindre vandmangde Hjalpeblusfra 8 til 14
ved kogning af grontsager, kartofler etc. for at Tredobbelt ringfra 24 til 26
reducere den nodvendige kogetid. Fiskekedelfra 16 til 35
10.2 Rad til den korrekte anvending af fry-top / grillpande
Fry-top pladen er glat; hvorimod grillpladen har riller; med denne far man den typiske
romboidetegning samt den dejlig barbecue smag.
Fodevarene der forberedte pa fry-top/grillpladen har en sarlig smag der helst ikke bor andres ved
brug af for meget krydderi. Tilberedningen kan udfores pa flere forskellige mader. For eksempel
kan man tilberede forskellige madtyper, sasom kod og fisk, samtidigt. Inden tilberedning af kod,
anbefales det at gnide det ind i aromatiseret olie eller marinere det i nogle timer.
Et lille forslag: kod bor altid saltes efter tilberedning pa pladen, saledes at kodsaften indesparres.
10.3 Rad til den korrekte anvendelse af glasskeramikpladen
For at opna et godt resultat, er det nodvendigt kun at anvende kokkentoj egnet til keramiske
plader. Diameteren pa bunden af kokkentojet skal vare den samme, som diameteren pa
omkredsen af kogezonerne. Der spildes energi, hvis diametrene ikke er ens.
Kokkentojets bund skal vare meget tyk og fuldstandig flad. Bunden skal ogsa vare ren og tor, og
det samme er galdende for den keramiske plade.
Benyt aldrig jerngryder eller gryder med ru bund, fordi de kan ridse overfladen.
Nar glaskeramik kogningspladen bruges som arbejdsbord, bor den renses perfekt for at
varmeelemterne indfores.
Nar gryden blive stillet pa slibende rester, kan glasset risse sig. Eventuelle risser andre ikke
kognings processen.
Den ideelle tykkelse af grydernes bund er:
x2-3 mm nar de i emaljeret stal;
x4-6 mm rustfrit stal med sandwich-bund.
For kogningen af fodevare med et hojt indhold af sukker, (f.e.marmelade) bor man anbringe pa
kogeoverfladen et beskyttende produkt for at undga at det kan beskade kogeoverfladen.
10.4 Rad til korrekt brug af ovnen
Ovnen har flere funktioner. Man kan tilberede med over/undervarme, varmluft og med grill.
Ovndoren skal lukkes helt ved alle typer tilberedning, inklusiv grilning.
29 |
ACEC
