Paistaminen
Uuni on eristetty erittin hyvin. Siksi
suhteellinen kosteus uunissa on melko
korkea. Tmn johdosta uunivuokiin ei
saa list paistettaessa vett. Jos
kuitenkin haluat paistiisi paistolient,
aseta paisti sopivaan uunivuokaan ja
kaada pohjalle korkeintaan 5 dl vett.
Kypsytyksen aikana vett ei saa list.
Jos kytt uunissa liikaa vett, uuniin
voi tiivisty kosteutta, joka voi valua
latialle, ja tmn lisksi kytt viel
tarpeettoman paljon energiaa.
Jos haluat kytt paistopussia,
leikkaa siit ensin yksi kulma
auki ennen kuin tynnt sen
uuniin, niin vltyt polttamasta
itsesi kuumalla hyryll
avatessasi paistopussia.
Paistilämpömittarin käyttö
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi
paistilmpmittarin krki on
tynnettv paistin paksuimpaan
kohtaan. Mittarin krki ei saa osua
rasvaan eik luuhun, koska tllin
mittari voi nytt vrin. Mittarin
koko varren on oltava lihan sisss,
sill uunin lmp vaikuttaa siihen. Kun
lihaan haluttu lmptila on saavutettu,
paisti otetaan uunista ja peitetn
alumiinifoliolla, jonka jlkeen se saa
levt noin 20 minuuttia. Tllin
paistin leikkaaminen helpottuu, ja
vhemmn lihanestett valuu hukkaan. |
ACEC
